De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Rogvleugel bakken, een deel van een bijzondere vis met zacht en sappig vlees dat bijna vanzelf van het kraakbeen loskomt. Hij heeft een delicate smaak en leent zich goed voor bakken in een koekenpan. Dit recept zorgt voor een heerlijk sappige rogvleugel met een knapperig korstje en een volle, boterachtige smaak. Rog is niet de …
Karbonade bakken in een koekenpan is een eenvoudige manier om een heerlijk sappig stukje vlees op tafel te zetten. Dit klassieke stukje varkensvlees heeft een stevige bite en veel smaak. Of je nu kiest voor een schouderkarbonade, ribkarbonade of haaskarbonade, de juiste bereiding maakt het verschil. Door de karbonade op de juiste manier te kruiden …
Duitse curryworst bakken is eenvoudig en snel, maar het draait om de juiste bereiding en de perfecte saus. Deze Duitse klassieker, die zijn oorsprong vindt in Berlijn, is geliefd om zijn hartige smaak en kruidige tomatensaus met kerriepoeder. Met de juiste techniek krijg je een sappige worst met een knapperig korstje, precies zoals je hem …
Chipolataworstjes bakken, kleine, sappige worstjes die perfect zijn voor een snelle maaltijd of als onderdeel van een uitgebreid diner. Door ze in een koekenpan te bakken, blijven ze lekker mals van binnen en krijgen ze een goudbruine, licht krokante buitenkant. Met de juiste techniek zorg je ervoor dat ze gelijkmatig garen en hun volle smaak …
Gehaktballen braden is een van die eenvoudige kooktechnieken die iedereen onder de knie zou moeten hebben. Een pan met geurige, goudbruine gehaktballen op het vuur: dat is pure Hollandse huiselijkheid. Of je ze nu eet met aardappelen en jus, op een broodje of bij de borrel, een goede gehaktbal is altijd welkom. Het geheim? De …
Udon noedels koken, dikke, zachte tarwenoedels die vooral in de Japanse keuken populair zijn. Ze hebben een licht taaie textuur en nemen sauzen en bouillons goed op. Udon noedels kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt, zowel vers als gedroogd. De verse variant is al voorgekookt en hoeft slechts kort te worden verwarmd, terwijl de …
Fonio koken, een graansoort die steeds populairder wordt, en dat is niet zonder reden. Dit West-Afrikaanse graan is voedzaam, licht verteerbaar en heeft een zachte, nootachtige smaak. Het is een geweldige vervanger voor rijst, couscous of quinoa en past perfect in zowel hartige als zoete gerechten. Bovendien is fonio snel klaar en eenvoudig te bereiden. …
Tuinbonen koken is een eenvoudige manier om deze voedzame en smaakvolle bonen op tafel te zetten. Ze zijn een heerlijke aanvulling bij veel gerechten en kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Door ze goed te bereiden, haal je het beste uit hun smaak en textuur. In dit recept leer je hoe je tuinbonen perfect …
Postelein koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze bladgroente op tafel te zetten. Het heeft een frisse, licht zure smaak en is heerlijk als bijgerecht of verwerkt in een stamppot. Postelein bevat veel vitamines en mineralen en is bovendien snel klaar. Omdat de blaadjes en steeltjes zacht zijn, heeft het maar een korte …
Stamppot boerenkool opwarmen, de stamppot is de volgende dag vaak nóg lekkerder. De smaken zijn goed ingetrokken, en met de juiste manier van opwarmen wordt het weer heerlijk smeuïg. De beste methode om stamppot boerenkool op te warmen is in een koekenpan. Dit geeft niet alleen een gelijkmatige verhitting, maar zorgt er ook voor dat …