Vegan biefstuk bakken doe je eigenlijk op dezelfde manier als gewone biefstuk bereiden. Ik bereid ook dit stukje ‘vlees’ gewoon in een koekenpan.

In eerste instantie dacht ik dat een vegan biefstuk de term vlees niet verdiende, maar nu ik het wat vaker eet, en ik niet echt veel verschil in smaak proef, kom ik daarop terug. Bovendien mag ik het graag eten, maar hier in Tirol verkoopt niet iedere supermarkt een grote hoeveelheid vegetarisch of vegan vlees. Daarom laat ik zo nu en dan wat uit Nederland overkomen.

Overigens zijn er wel meer levensmiddelen die ik nog steeds in Nederland haal. Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je vegan biefstuk het beste kunt bereiden.

Hoelang vegan biefstuk bakken?

Vegan biefstuk bakken heeft wel een kortere baktijd dan een traditionele biefstuk. Doorgaans is 3 tot 4 minuten per kant in een hete koekenpan voldoende.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 10

Bereiding 8

Totale tijd 18

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 231 kcal

Benodigdheden

1 Koekenpan
1 Houten spatel
1 Tang
1 bord om te laten rusten

Ingrediënten

4 vegan biefstukken elk ongeveer 150 gram
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook fijngehakt
1 takje rozemarijn
1 snuf peper
1 snuf zout

Stapsgewijze handleiding

Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en laat de olijfolie heet worden.
Voeg de knoflook en rozemarijn toe, en leg vervolgens de vegan biefstukken in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant ook in 3 tot 4 minuten. Druk ze lichtjes aan met de spatel, zodat ze overal goed contact maken met de pan.
Wanneer beide zijden goudbruin zijn, haal je de biefstukken uit de pan en laat je ze een paar minuten rusten op een bord.

Trefwoord Vegan biefstuk bakken

De gouden tip

Dep de vegan biefstuk voor het bakken altijd even droog met keukenpapier. Veel plantaardige vleesvervangers bevatten namelijk wat vocht aan de buitenkant.

Nog een variatietip: strooi na het bakken een klein snufje gerookt paprikapoeder of een beetje grof zeezout over de vegan biefstuk.

Anders bereiden

Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wrijf de vegan biefstuk in met 1 eetlepel olijfolie en een beetje sojasaus of tamari.
Bak de vegan biefstuk in 8 tot 12 minuten, maar draai hem halverwege de baktijd even om.

Airfryer

Verwarm de airfryer eerst 3 minuten voor op 180 graden.
Smeer de vegan biefstuk licht in met een beetje olijfolie of met plantaardige boter.
Leg de vegan biefstuk in een airfryermandje en bak hem in 7 tot 9 minuten op 180 graden. Draai hem halverwege de baktijd om.

Gebruiken in…

Gebakken vegan biefstuk gebruik je voornamelijk als hoofdgerecht bij bijvoorbeeld patat of gebakken aardappelen, samen met bijvoorbeeld gekookte sperziebonen, worteltjes of doperwten.

Maar je kunt de vegan biefstuk ook heel makkelijk na het bakken in stukken of in blokjes snijden. Dan kun je deze vleesvervanger weer in diverse andere gerechten gebruiken.

Bijvoorbeeld in pastagerechten, in wokschotels, roerbakgerechten, ovenschotels, of als vervanger van spek in verschillende stamppotten. Hoewel je hier natuurlijk ook vegetarische of vegan spekreepjes voor kunt gebruiken.

Je kunt de vegan biefstuk ook op een broodje doen, in een wrap of in reepjes gesneden in een taco. En je kunt deze vleesvervanger gesneden door een salade mengen.

Alternatief

Tegenwoordig kun je dit soort vleesvervangers altijd en overal in de Nederlandse supermarkten kopen, dus het zoeken naar een alternatief is meestal niet nodig. Mocht het wel nodig zijn, kun je een andere vleesvervanger gebruiken.

Tempeh is een goede keuze, omdat het net dezelfde stevige structuur heeft en veel smaak kan opnemen bij het marineren. Seitan is een ander alternatief. Daarnaast kan eventueel tofu ook nog als alternatief dienen.

Linzenburgers of andere plantaardige burgers kunnen eveneens gebruikt worden, maar ik schreef zonet al dat je een andere vleesvervanger kunt gebruiken. Je kunt eventueel ook een stuk geroosterde aubergine of een gebakken portobello nemen als alternatief.

Hoelang houdbaar?

Vegan biefstuk kun je na het bakken 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een plastic bakje.

In de vriezer kun je ze tot 2 maanden bewaren, bij voorkeur vacuüm verpakt om uitdroging te voorkomen. Laat ze altijd langzaam ontdooien in de koelkast voor je ze opwarmt.