Quinoa koken doe ik vaker, want het is een goede basis voor diverse maaltijden, en dan bedoel ik niet alleen voor het ontbijt. Ik mag toch al graag granen en dergelijke eten, niet alleen omdat het gezond is, maar ik vind het ook wel aantrekkelijk om te variëren met de gerechten die ik maak. Quinoa en granen bieden me daartoe veel meer vrijheid dan bijvoorbeeld gekookte aardappelen.

En het is makkelijk om te bereiden. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je quinoa thuis in je eigen keuken kunt koken.

Hoelang quinoa koken?

Quinoa koken kost weinig tijd en moeite, maar je kunt er wel op een vrij simpele manier een heerlijke en gezonde maaltijd mee op tafel zetten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15

Bereiding 15

Totale tijd 30

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 121 kcal

Benodigdheden

Een maatbeker
Een fijne zeef
Een middelgrote pan met deksel
Een houten lepel of vork

Ingrediënten

200 gram quinoa
500 milliliter water of groentebouillon
1 snufje zout

Stapsgewijze handleiding

1. Spoelen van de quinoa

Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel het goed af onder koud stromend water.
Laat het daarna goed uitlekken.

2. Koken

Breng 500 milliliter water of groentebouillon aan de kook in een middelgrote pan, op een middelhoog vuur.
Als het water kookt, voeg je de quinoa en een snufje zout toe aan het kokende water.
Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.
Laat de quinoa ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken, totdat al het water is opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat de quinoa 5 minuten rusten met de deksel op de pan. Roer daarna de quinoa los met een vork.

Trefwoord Quinoa koken

De gouden tip

Spoel quinoa altijd eerst minimaal 30 seconden onder koud stromend water in een fijne zeef. Daarmee verwijder je de natuurlijke bittere stoffen aan de buitenkant. Droog daarna de afgespoelde quinoa kort in een droge koekenpan op een laag vuur. Daarna ga je verder met het bovenstaande recept.

Nog een variatietip: kook quinoa eens in groentebouillon met een scheutje citroensap en roer er als het gaar is fijngesneden peterselie, geroosterde pompoenblokjes en wat verkruimelde feta door.

Anders bereiden

Magnetron

Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel de quinoa onder koud stromend water.
Doe 100 gram quinoa in een ruime magnetronbestendige kom. Voeg 200 milliliter water toe en een snufje zout. Roer het even goed door.
Dek de kom losjes af met een magnetronbord of een magnetrondeksel.
Zet de magnetron op 800 watt en kook de quinoa in 5 minuten. Haal de kom er voorzichtig uit, roer het even door, en kook het daarna nog 5 minuten op 800 watt. Controleer daarna of al het water is opgenomen. Is de quinoa nog iets te nat, kook de quinoa dan nog 1 tot 2 minuten terug.

Gebruiken in…

Gekookte quinoa kun je gebruiken in een salade, maar daarbij moet je wel wat voorzichtig zijn met de dressing. Je wilt immers niet dat de quinoa zich volzuigt met de dressing en dat die smaak gaat overheersen. Als je veel dressing gebruikt, meng dan eerst de quinoa met wat olijfolie; dat voorkomt dat het veel dressing opzuigt.

Je kunt ook risotto niet met rijst maken, maar met quinoa. Maar je gebruikt dan wel veel minder vocht dan bij risotto met rijst, omdat de quinoa veel eerder gaar is.

Verde kun je quinoa ook gebruiken in wokgerechten, kun je er een soort nasi mee maken, en kun je het verwerken in brooddeeg en andere deegsoorten. Je kunt dit een beetje vergelijken met volkorenbrood of volkorenbrood voor bijvoorbeeld een pizza.

Alternatief

Quinoa kun je tegenwoordig in gedroogde vorm in nagenoeg alle supermarkten kopen, dus de kans dat je het nergens kunt kopen is vrij klein. Toch zijn er wat alternatieven mogelijk. Bulgur is een van de bekendste vervangers. Het is voorgekookte tarwe die snel te bereiden is en dezelfde luchtige, korrelige structuur heeft als bij quinoa.

Couscous is een andere optie, vooral handig omdat het binnen enkele minuten klaar is; je hoeft het eigenlijk alleen maar warm te maken. Amarant is misschien minder bekend, maar het is een oude graansoort die vergelijkbaar is met quinoa. Een ander alternatief is farro, een oeroude tarwesoort die veel gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. De korrels zijn groter en steviger dan die van quinoa.

Sommige mensen gebruiken rijst als alternatief, maar daarvan vind ik de juiste rijstkorrels veel te veel afwijken van quinoa. Dat is dus wat mij betreft geen goed alternatief.

Hoelang houdbaar?

Gekookte quinoa kun je maximaal 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten plastic bakje. Zorg ervoor dat de quinoa volledig is afgekoeld voordat je het in de koelkast zet.

Je kunt quinoa ook invriezen; in de vriezer blijft het 4 tot 5 maanden goed. Verpak het in kleine porties, zodat je gemakkelijk een hoeveelheid kunt ontdooien.