Kikkererwten roosteren vind ik een heerlijke snack, hoewel je geroosterde kikkererwten ook goed kunt gebruiken in een salade. Ik heb dit een tijdje geleden ontdekt als een goed alternatief voor gewone chips.

En ik moet heel eerlijk zeggen dat het eigenlijk lekkerder is, om maar te zwijgen over het feit dat het natuurlijk een stuk gezonder is dan chips. Ik moet erbij zeggen dat ik ’s avonds nog weleens een zak opende, want als je druk bent, ben je vooral laat op de dag op zoek naar iets. Tegenwoordig rooster ik dus regelmatig kikkererwten. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat op mijn manier kunt doen.

Hoelang kikkererwten roosteren?

Kikkererwten roosteren doe ik altijd in de oven, want dat is voor mij de makkelijkste manier. Je kunt het echter ook doen in een koekenpan.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15

Bereiding 45

Totale tijd 1

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 429 kcal

Benodigdheden

Oven
Bakplaat
Bakpapier
Keukendoek of keukenpapier
Kom om te mengen

Ingrediënten

400 gram gare kikkererwten uit blik of zelfgekookt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 snuf zout
1 snuf zwarte peper

Stapsgewijze handleiding

Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze kort af. Dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de kikkererwten in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
Strooi vervolgens de paprikapoeder, het komijnpoeder, het zout en de peper erbij en meng het opnieuw goed door elkaar.
Verspreid de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en rooster de kikkererwten in 35 tot 45 minuten. Schep ze halverwege de roostertijd een keer om.
Let op dat de kikkererwten niet verbranden; let vooral de laatste 10 minuten goed op.

Trefwoord Kikkererwten roosteren

De gouden tip

Droog je kikkererwten echt extreem goed voor je ze roostert. Hoe droger ze zijn, hoe kleiner de kans dat ze door het vocht gestoomd worden in plaats van geroosterd, en hoe krokanter ze worden tijdens het roosteren.

Nog een variatietip: meng de droge kikkererwten na het roosteren met een snufje gerookt paprikapoeder, zeezout en citroenrasp. Of strooi ze na het bakken met kerriepoeder en kurkuma.

Anders bereiden

Koekenpan

Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel ze kort onder koud stromend water.
Dep de kikkererwten vervolgens droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Zet een droge koekenpan zonder olie of boter op een middelhoog vuur. Laat de pan eerst goed warm worden voordat je de kikkererwten toevoegt.
Doe de kikkererwten in de warme koekenpan.
Rooster de kikkererwten in 10 tot 15 minuten. Schud de pan regelmatig of roer de kikkererwten door met een houten lepel. Ze zijn klaar wanneer ze goudbruin kleuren en stevig aanvoelen als je er een tussen duim en wijsvinger indrukt.

Gebruiken in…

Geroosterde kikkererwten kun je gebruiken in soepen en salades. Strooi ze bijvoorbeeld als garnering op een kom pompoensoep of tomatensoep.

In wraps en taco’s kun je ook geroosterde kikkererwten gebruiken. En natuurlijk in diverse salades, maar vooral in salades waarin rijst of andere granen gebruikt worden.

In pastagerechten zijn ze ook best wel lekker, bijvoorbeeld als je ze mengt door een lauwwarme pasta met gebakken courgette, tomaat en feta.

Tot slot zijn ze heerlijk als snack. Gewoon uit het bakje met een koud glas bier erbij, of bij een borrelplank met olijven en kaas. Je kunt zelfs wat extra kruiden toevoegen en ze warm serveren als tapas.

Alternatief

Er is eigenlijk geen alternatief voor geroosterde kikkererwten. Er zijn vanzelfsprekend diverse zaden, pitten en noten die je ook kunt roosteren, maar de smaak en vooral de textuur zijn anders dan die van geroosterde kikkererwten.

Gebruik je kikkererwten als snack, dan zijn er wel verschillende alternatieven. Bijvoorbeeld geroosterde amandelen of pinda’s, of zelfs geroosterde pompoenpitten.

Hoelang houdbaar?

Laat de geroosterde kikkererwten volledig afkoelen voordat je ze bewaart. Doe ze daarna in een luchtdicht plastic bakje. Bewaar ze het liefst bij kamertemperatuur, op een droge plek. De koelkast is minder geschikt. Zo blijven ze 5 tot 7 dagen knapperig. In de koelkast worden ze taai.

Invriezen is niet aan te raden, want daar worden ze extreem zacht.