Bauerntoast maken doe je door plakken bacon of Tiroler spek te bakken in een koekenpan. Vervolgens leg je 2 plakken bacon of Tiroler spek op een plak boerenbrood, daarover in dunne halve ringen gesneden rode uien. Daarover doe je of een gebakken ei, of een in plakken gekookt ei, en daarover 2 plakken kaas. Je legt het boerenbrood vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en dat schuif je in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden. Laat ze 5 tot 8 minuten bakken.
Het gerecht kun je in twee variaties maken, met gebakken ei, maar ik maak het altijd met gekookt ei. En dat laat ik je graag in het onderstaande recept zien.
Hoe bauerntoast maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- De oven voor verwarmen op 175 graden.
- Maak de uien schoon en snij ze in dunne halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de uien daarin op een middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Haal ze dan uit de pan en zet ze even apart.
- Bak in dezelfde pan de bacon of het Tiroler spek knapperig. Leg het spek ook even apart.
- Kook de eieren hard in een pan; dit duurt 8 tot 10 minuten. Koel ze meteen af door de eieren in koud water te leggen.Pel vervolgens de eieren en snij de eieren in plakjes.
- Leg de plakken brood op een bakplaat. Leg op iedere boterham 2 plakken bacon of Tiroler spek, en leg de uien daarover.Leg daar weer de plakjes ei op, en eindig met 2 plakken kaas.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak het brood in 5 tot 8 minuten,
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 300 kcal Koolhydraten: 30 gram Eiwit: 15 gram Vet: 16 gram (waarvan verzadigd: 7 gram)
De gouden tip
De gouden tipBak de bauerntoast de laatste 2 tot 3 minuten niet alleen met bovenwarmte, maar ook met onderwarmte, en haal dan de toast even uit de oven en druk het beleg licht aan met de achterkant van een lepel voordat de toast teruggaat in de oven. Hierdoor smelt de kaas dieper in het spek en de uien, in plaats van er alleen bovenop te liggen.
Nog een variatietip: leg op het beleg voordat je de kaas erop legt een paar dunne plakjes appel (bijvoorbeeld Granny Smith) en wat dunne ringen rauwe rode ui. Je kunt dan eventueel de gebakken uien weglaten.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenJe maakt dit gerecht normaal gesproken met boerenbrood, dat vaak net wat meer voeding in zich heeft dan gewoon brood, maar je kunt het eigenlijk met alle soorten brood maken, en zelfs met broodjes. Je kunt het namelijk ook meenemen als je een dagje weggaat.
Voor het vlees kun je kiezen uit spek, ham, salami of zelfs restjes van een gebakken kip. In Oostenrijk wordt soms zelfs casselerib gebruikt.
Wat de soort kaas betreft, kun je volop experimenteren. Bergkäse geeft die typische Alpensmaak, maar Gruyère of oude Goudse kaas smelt ook uitstekend.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat het brood afkoelen en verpak het dan luchtdicht in vershoudfolie of in een afgesloten plastic bakje. In de koelkast blijft Bauerntoast 2 dagen goed. Verwarm het opnieuw in de oven of in een koekenpan.
Ingevroren blijft Bauerntoast ongeveer 2 maanden goed. Verpak het per stuk in vershoudfolie of in een diepvrieszak. Ontdooi het langzaam in de koelkast en warm het daarna op in de oven.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Oh, dit ga ik zeker dit weekend even uitproberen! We hebben dit in Oostenrijk vaak gegeten en altijd gezegd dat we dit zelf een keertje moesten gaan maken, maar het is er nog niet van gekomen, maar nu met jouw recept en uitleg ga ik het zeker zelf maken!