Hoelang camembert bakken?

Camembert bakken kun je het beste doen in een hapjespan. Eerst haal je de camembert door bloem, dan door geklopt ei, en dan door paneermeel. Doe olijfolie in de hapjespan en verhit dit op een middelhoog vuur. Leg de camembert erin en bak ze in 4 tot 5 minuten per kant. Laat ze even rusten op een bord met keukenpapier.

Het bakken is niet moeilijk, en ik laat je bovendien in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste kunt doen.

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 351

Hoelang camembert bakken?

4.60 van 5 stemmen

Camembert bakken is helemaal niet moeilijk, en doe ik meestal in een hapjespan. Maar je kunt het vanzelfsprekend ook in een gewone koekenpan doen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 2 camemberts van elk ongeveer 125 gram
• 1 ei
• 50 gram bloem
• 50 gram paneermeel
• versgemalen zwarte peper
• klein snufje zout
• 1 eetlepel roomboter
• een scheutje olijfolie

Benodigdheden

• een hapjespan met deksel
• een plat bord voor de bloem
• een kommetje voor het ei
• een tweede bord voor het paneermeel
• Een spatel
• eventueel een keukentang

Bereiding

 

1. Voorbereiding

1. Begin met het uit de verpakking halen van de camembert.

   Laat de camembert gedurende 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen.
2. Breek het ei in een kom en klop het los met een vork. Doe dit vervolgens in een diep bord.

   Strooi de bloem op een 2e diep bord en doe het paneermeel op een 3e diep bord.

   Haal de camemberts eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel.
   

2. Bakken

1. Zet de hapjespan op een middelhoog vuur en laat de roomboter samen met een klein scheutje olijfolie warm worden en smelten.

   Leg de camemberts voorzichtig in de hapjespan, en laat ze eerst 4 tot 5 minuten aan de ene kant bakken. Keer ze daarna om met een spatel of met een keukentang en bak de andere kant ook in 4 tot 5 minuten.
2. Zodra de camembert zacht aanvoelt en een krokant goudbruin korstje heeft gekregen, haal je hem uit de hapjespan.

   Laat de camembert kort rusten op een bord bedekt met keukenpapier.
   

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter

Energie: 351 kcal

Koolhydraten: 8 gram

Eiwit: 18 gram

Vet: 28,0 gram (waarvan verzadigd: 17,0 gram)

De gouden tip

Vries voor het bakken de camembert kort in, ongeveer 20 tot 30 minuten. Hierdoor blijft de camembert tijdens het bakken beter in vorm en loopt hij minder snel uit in de pan. Haal de camembert daarna door een dun laagje bloem en bak hem op een middelhoog vuur in een beetje roomboter tot de buitenkant goudbruin is.

Nog een variatietip: snij voor het bakken de bovenkant van de camembert licht in, en vul de sneden met een mengsel van fijngehakte walnoten en een klein beetje honing.

Anders bereiden

Oven

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Haal de camembert uit de verpakking en plaats deze terug in het houten doosje, zonder deksel. Heb je geen doosje meer, gebruik dan een klein ovenschaaltje.
• Snij met een mes een kruisje in de bovenkant van de kaas.
• Zet de camembert in het midden van de oven en bak deze in 12 tot 15 minuten. Je merkt dat hij klaar is wanneer de binnenkant zacht aanvoelt en er bellen zichtbaar zijn.

Airfryer

• Verwarm de airfryer op 160 graden.
• Haal de camembert uit de verpakking en plaats deze terug in het houten doosje, zonder deksel. Heb je geen doosje meer, gebruik dan een klein ovenschaaltje.
• Zet de camembert op een stuk bakpapier in het airfryermandje, en bak de camembert in 8 tot 10 minuten. Controleer tussendoor of de kaas zacht is geworden.

Gebruiken in…

Gebakken camembert kun je eigenlijk niet meer verwerken in andere gerechten, omdat het warm uit de koekenpan komt en dus deels vloeibaaris. Dat zou niet lekker zijn, maar het kan ook smerig worden, omdat de gesmolten kaas overal heengaat.

Wel kun je de camembert eventueel op een broodje doen, zacht of hard. Met een beetje saus kan dat erg lekker zijn.

Als je de gebakken kaas eerst laat uitharden, maar waarom zou je de camembert dan eigenlijk bakken? Je kunt het in stukjes snijden en bijvoorbeeld door een salade mengen.

Alternatief

Een veelgebruikte vervanger is brie. Deze kaas heeft een iets mildere smaak, maar dezelfde romige binnenkant en eetbare witte korst. Gebakken brie smelt iets sneller, dus verkort de baktijd met een minuut om te voorkomen dat hij uitloopt.

Een andere goede keuze is coulommiers, een Franse kaas die vaak wordt gezien als de “voorloper” van camembert.

Voor wie liever een wat krachtigere smaak wil, kan reblochon een interessant alternatief zijn. Deze kaas uit de Savoie heeft een uitgesproken aroma en smelt bijzonder goed. Tot slot kun je ook kiezen voor een zachte geitenkaas met witte korst.

Je kunt eventueel ook nog kiezen voor de kant-en-klare vakkaas die in de meeste supermarkten wordt verkocht.

Hoelang houdbaar?

Gebakken camembert eet je het liefst meteen na het bereiden, als het nog warm is. Als je toch over hebt, kun je hem luchtdicht verpakt in vershoudfolie of in een afgesloten plastic bakje nog 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen kan in de oven op een lage temperatuur (ongeveer 140 graden), maar de textuur zal wat anders zijn.

Invriezen wordt afgeraden, omdat de textuur van de kaas daardoor beschadigt.

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/