Rode bietjes opwarmen werd lang gezien als iets wat je eigenlijk niet mocht doen. En dat kwam doordat het oxaalgehalte in bietjes dan te hoog zou kunnen worden. Ik weet zeker dat als mijn moeder dit stuk zou lezen, ze hoofdschuddend voor me zou staan.
Tegenwoordig denken we hier anders over, en kun je rode bietjes gewoon een keertje opwarmen. Ik schrijf hier een keer, omdat je nooit welk levensmiddel dan ook vaker dan één keer moet opwarmen. Dat heeft dan niet zozeer te maken met het oxaalgehalte of iets dergelijks, maar met het steeds meer verdwijnen van de voedingsstoffen uit de levensmiddelen. Warm dus alles altijd maar één keer op. Blijft er dan nog iets over, gooi het gewoon weg.
In de bereiding hieronder laat ik je weten welke stappen je moet volgen om rode bietjes op te warmen.
Hoe rode bietjes opwarmen?
Benodigdheden
- Koekenpan of hapjespan met deksel
- Houten lepel of spatel
- Snijplank en mes (alleen als je de bietjes nog moet snijden)
- Lepel of maatbeker om het water toe te voegen
Ingrediënten
- Driehonderd gram rode bietjes voorgekookt, uit de koelkast of op kamertemperatuur
- Twee eetlepels water
- Een klontje roomboter of een eetlepel olijfolie
- Eventueel: zout kruiden zoals tijm of dille, een scheutje azijn of een theelepel honing
Stapsgewijze handleiding
- Verhit eerst een klontje roomboter of een scheutje olijfolie in een koekenpan of hapjespan op een middelhoog vuur. Laat dit warm worden, maar niet bruin. Voeg vervolgens de rode bietjes toe. Dit kunnen schijfjes zijn, partjes, blokjes of geraspt, afhankelijk van hoe je ze hebt bewaard.
- Voeg nu een klein beetje water toe, ongeveer twee eetlepels per 300 gram bietjes. Dit voorkomt dat ze uitdrogen. Roer alles goed om en zet het vuur wat lager. Dek de pan eventueel af met een deksel, zodat de warmte beter verdeeld wordt. Laat de bietjes in totaal zo’n 5 tot 8 minuten opwarmen. Roer af en toe voorzichtig door.
- Als je wilt, kun je op het einde nog een klein beetje azijn, honing of een snufje zout toevoegen. of kruiden zoals dille of tijm.
De gouden tip
De gouden tipDe echte gouden tip is vet én een zuurtje tegelijk gebruiken. Begin met een klein klontje boter of een scheutje olijfolie in de pan. Zodra dit warm is, voeg je de bietjes toe. Laat ze langzaam warm worden en draai ze af en toe om. Voeg pas op het einde een paar druppels appelazijn of balsamico toe. Dat zuurtje haalt de natuurlijke zoetheid van de bietjes omhoog.
Nog een belangrijk detail: niet roeren, maar omscheppen. Door te roeren breken de bietjes snel en krijg je een natte pan. Omscheppen houdt ze heel en geeft een mooier resultaat.
Nog een variatietip: voeg vervolgens een paar fijngekneusde kruidnagels toe. Laat dit 1 tot 2 minuten mee verwarmen, zodat de geur vrijkomt. Blus alles af met een scheutje rodewijnazijn of appelazijn en haal de pan meteen van het vuur.
Anders opwarmen
Anders opwarmenIn een airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Leg de bietjes in een ovenschaaltje dat in de airfryer past. Voeg een klein beetje olie toe en verwarm ze 7 tot 9 minuten. Roer na 4 minuten een keer door.
In een oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de bietjes in een ovenschaal, dek ze af met aluminiumfolie en zet ze ongeveer 15 minuten in de oven.
In een magnetron
Doe de bietjes in een magnetronbestendige schaal, doe er een klein beetje water bij en dek het af met een deksel of magnetronfolie. Verwarm 2 tot 3 minuten op 800 watt, roer daarna door en controleer of de bietjes goed warm zijn. Als dat niet het geval is, nog een keer gedurende 15 tot 30 seconden opwarmen
Ingevroren rode bietjes opwarmen
Heb je rode bietjes ingevroren? Laat ze dan eerst rustig ontdooien in de koelkast, het liefst een hele nacht. Als je weinig tijd hebt, kun je ze ook in een afgesloten zakje in een kom koud water leggen tot ze ontdooid zijn. Daarna kun je ze opwarmen zoals hierboven beschreven.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Voorgekookte rode bietjes zijn in een gesloten verpakking in de koelkast vaak een week tot 10 dagen houdbaar. Geopend kun je ze nog 2 tot 3 dagen bewaren in een goed afgesloten bakje. Zelfgekookte bietjes blijven in de koelkast ook zo’n 3 dagen goed. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze het beste invriezen.
