Verhit eerst een klontje roomboter of een scheutje olijfolie in een koekenpan of hapjespan op een middelhoog vuur. Laat dit warm worden, maar niet bruin. Voeg vervolgens de rode bietjes toe. Dit kunnen schijfjes zijn, partjes, blokjes of geraspt, afhankelijk van hoe je ze hebt bewaard.
Voeg nu een klein beetje water toe, ongeveer twee eetlepels per 300 gram bietjes. Dit voorkomt dat ze uitdrogen. Roer alles goed om en zet het vuur wat lager. Dek de pan eventueel af met een deksel, zodat de warmte beter verdeeld wordt. Laat de bietjes in totaal zo’n 5 tot 8 minuten opwarmen. Roer af en toe voorzichtig door.
Als je wilt, kun je op het einde nog een klein beetje azijn, honing of een snufje zout toevoegen. of kruiden zoals dille of tijm.
