Rode bonen koken doe je in een gewone pan, maar als je gedroogde bonen gebruikt, moet je deze eerst weken gedurende minimaal 8 uur. Doe ruim water in de pan en breng dit op een middelhoog vuur aan de kook. Voeg de rode bonen toe en kook dit in 60 tot 90 minuten. Roer aan het einde van het koken een theelepel zout erdoor, en laat het dan nog een paar minuten koken.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze rode bonen kunt koken.
Hoelang rode bonen koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de rode bonen in een grote kom en giet er 2 liter water overheen. Laat ze minimaal 8 uur weken in het water.
- Giet de rode bonen af in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water.
- Breng in een grote pan 1,5 liter water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de rode bonen toe. Zet het vuur laag, de deksel schuin op de pan, en laat ze zachtjes koken gedurende 60 tot 90 minuten. Schep eventueel schuim eraf dat zich aan de oppervlakte vormt.
- Controleer na een uur of de bonen zacht genoeg zijn door er een te proeven. Zijn ze nog te stevig? Laat ze dan langer koken en test het elke 10 minuten opnieuw.
- Voeg pas op het einde van de kooktijd zout toe. Als je het eerder toevoegt, worden de bonen taai. Roer het zout goed door de rode bonen, en laat nog een paar minuten zachtjes koken.
- Giet de rode bonen af in een vergiet en laat ze kort uitlekken.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 127 kcal Koolhydraten: 22,8 gram Eiwit: 8,7 gram Vet: 0,5 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)
De gouden tip
De gouden tipLaat rode bonen na het weken niet alleen koken, maar geef ze in de laatste 10 minuten extra smaak door een klein stukje ui, 1 laurierblad en een snufje komijnpoeder mee te laten koken.
Nog een variatietip: bak de gekookte rode bonen kort in een koekenpan met een beetje pindaolie, 1 fijngesneden teentje knoflook en een snufje paprikapoeder gedurende ongeveer 5 minuten.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Week de bonen zoals hierboven in het recept te lezen is.
- Doe de rode bonen in een magnetronbestendige schaal en voeg water toe. Zorg dat de rode bonen ruim onder water staan.
- Zet de schaal zonder deksel, of met een los deksel, in de magnetron. Kook de bonen in 10 minuten op vol vermogen. Daarna zet je de magnetron terug naar ongeveer 50 tot 60 procent vermogen en laat je de bonen verder koken in stappen van 10 tot 15 minuten. Tussendoor roer je de bonen steeds even door en controleer je of er nog genoeg water in zit. In totaal ben je ongeveer 45 tot 60 minuten bezig.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gekookte rode bonen kun je in veel gerechten gebruiken. Het meest logische gerecht is misschien wel chili con carne of chili sin carne. Daarin worden van oorsprong vaak zwarte of rode bonen gebruikt. Dus dat is eigenlijk een beetje terug naar het origineel.
Ook kunnen rode bonen gebruikt worden in een lauwwarme of koude salade, bijvoorbeeld een salade waarbij je meerdere soorten bonen combineert, met verse paprika en verse kruiden, maar zonder een te natte dressing.
Wat ik zelf ook weleens doe, is rode bonen of andere soorten bonen mengen door de hutspot of door de stamppot rauwe andijvie. Dat is meteen een ander gerecht daardoor, maar buitengewoon lekker.
Daarnaast kun je deze bonen vanzelfsprekend ook gebruiken als deel van een vulling voor wraps of taco’s.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteBij de alternatieven is er gelukkig een ruime keuze, want rode bonen kunnen soms een beetje lastig te vinden zijn, zeker als je wat minder budget hebt.
Als je een Mexicaans gerecht wilt maken, waarvoor je graag rode bonen had gebruikt, dan zijn zwarte bonen het meest gebruikte alternatief. Ook omdat zwarte bonen veelvuldig in de Mexicaanse keuken gebruikt worden.
Voor soepen of voor chili kun je ook bruine bonen of kievitsbonen als alternatief gebruiken.
Wil je eigenlijk een Italiaans gerecht maken met rode bonen, dan is het beste alternatief de borlottiboon, omdat deze vaker in de Italiaanse keuken gebruikt wordt.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte rode bonen kun je in de koelkast bewaren in een afgesloten plastic bakje. Ze blijven zo ongeveer 3 tot 4 dagen goed.
Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze invriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Zorg ervoor dat je ze helemaal laat afkoelen voordat je ze invriest en gebruik diepvrieszakjes of diepvriesbakjes om vriesbrand te voorkomen.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
