Wentelteefjes van ontbijtkoek maken doe je op dezelfde manier als bij gewoon brood; je hebt alleen wat meer plakken, omdat ontbijtkoek kleiner is. Dompel de plakken ontbijtkoek 30 tot 60 seconden in een mengsel van geklopt ei met melk, kaneelpoeder, suiker en vanille-extract. Verhit in een koekenpan een klontje boter en bak hierin de plakken ontbijtkoek tot ze goudbruin zijn, en bak daarna de andere kant ook. Serveer het met roomijs of vers fruit.
Eigenlijk zijn alle soorten wentelteefjes lekker, maar met ontbijtkoek springt het er op de een of andere manier net bovenuit. Ik laat je dan ook graag in het onderstaande recept zien welke stappen je precies moet doorlopen.
Hoe wentelteefjes van ontbijtkoek maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Klop in een kom de eieren met de melk, het kaneelpoeder, de suiker en het vanille-extract los.
- Leg de plakken ontbijtkoek in de kom, zodat de plakken zich met het mengsel kunnen volzuigen. Dit kan een minuutje duren, maar laat de plakken er niet te lang in liggen.
- Verhit de boter in de koekenpan op een middelhoog vuur. Zodra de boter begint te bruisen, leg je de plakken ontbijtkoek erin. Bak de plakken tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin.
- Haal de wentelteefjes na het bakken meteen uit de pan en leg ze op een bord.
De gouden tip
De gouden tipLaat de plakken ontbijtkoek eerst 10 tot 15 minuten aan de lucht iets uitdrogen voordat je ze in het ei-melk-mengsel doopt. Omdat ontbijtkoek veel vocht en suiker bevat, wordt het sneller te nat voordat je bakt, waardoor de koek uit elkaar kan vallen na het bakken.
Nog een variatietip: rasp de schil van 1 biologische sinaasappel door het ei-melk-mengsel voordat je de plakken erin legt.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenJe kunt diverse soorten brood gebruiken om wentelteefjes te maken. Meestal wordt witbrood gebruikt, maar grijs of bruin brood is ook mogelijk, zelfs plakken ciabatta of in de lengte gesneden stokbrood. Ook mogelijk zijn rozijnenbrood, kruidkoek, vanillecake, krentenbrood, en ga zo maar door. Gewoon uitproberen; het ergste wat kan gebeuren is dat je het niet lekker vindt.
In plaats van volle melk kun je gerust halfvolle melk gebruiken, of een plantaardige versie zoals amandelmelk of havermelk.
Als topping, wat overigens in het recept niet meegenomen wordt, kun je van alles gebruiken, en het is ook niet strikt noodzakelijk. Je kunt zacht fruit gebruiken, gebakken stukjes peer of appel, noten, slagroom, en zo zijn er nog veel meer mogelijkheden.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Vers zijn ze het lekkerst, maar je kunt wentelteefjes ook prima bewaren. Laat ze afkoelen en bewaar ze in een goed afgesloten plastic bak.
In de koelkast is het 1 tot 2 dagen houdbaar, in de vriezer zijn wentelteefjes tot 2 maanden houdbaar. Maar dan wel goed inpakken in vershoudfolie en vervolgens in een diepvriesbak.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
