Börek met feta en spinazie maken, een gerecht dat sommigen van jullie misschien misschien weleens hebben zien liggen bij sommige goedkope supermarkten, die regelmatig een soort themaweken hebben. Dan kun je soms dit gerecht kant-en-klaar kopen in een versie die je nog moet afbakken.
Veel mensen denken dat börek lastig is om te maken, maar als je het onderstaande recept nauwgezet volgt, zul je zien dat dit best wel meevalt.
Hoe börek met feta en spinazie maken?
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kwastje voor de boter
- Grote kom
- Scherp mes
- Theedoek om het deeg af te dekken
Ingrediënten
- 200 gram feta
- 300 gram spinazie vers of goed uitgedrukte ontdooide spinazie
- 8 vellen filodeeg
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 handje verse kruiden zoals dille of peterselie
- 4 eetlepels gesmolten boter
- Peper naar smaak
- Optioneel sesamzaad
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de spinazie grof of gebruik diepvriesbladspinazie die je volledig hebt laten ontdooien en daarna stevig hebt uitgeknepen. Verkruimel de feta in een bakje.Meng de spinazie met de verkruimelde feta, twee eetlepels yoghurt, een handje fijngesneden verse dille of fijngesneden verse peterselie en wat versgemalen peper.
2. Maken en bakken
- Spreid een vel filodeeg uit op je werkblad en bestrijk het met de gesmolten boter. Leg er een tweede vel bovenop voor extra stevigheid. Schep de vulling langs de lange zijde en rol het deeg strak op. Snij de rol doormidden en leg beide stukken op een ingevette bakplaat.
- Herhaal dit tot de vulling op is. Bestrijk de bovenkanten met gesmolten boter en strooi er eventueel wat sesamzaad over. Bak de börek in 25 tot 30 minuten. Laat het daarna vijf minuten rusten.
De gouden tip
De gouden tipDe allerbelangrijkste tip is om te zorgen dat de groentenvulling zo droog mogelijk is. Vooral als je diepvriesspinazie gebruikt, moet je die heel goed laten ontdooien en daarna stevig uitknijpen, zodat er zo weinig mogelijk vocht in zit.
Nog een variatietip: voeg fijngesneden verse munt en/of dille toe aan de vulling of een kleine hoeveelheid geraspte citroenschil.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenFilodeeg is bijvoorbeeld niet altijd te krijgen. In dat geval kun je bladerdeeg gebruiken, al wordt de structuur dan wat voller. Ook yufkadeeg werkt trouwens uitstekend en komt nog dichter in de buurt van filodeeg.
Spinazie kun je vervangen door snijbiet, andijvie of fijngesneden boerenkool die je kort hebt opgebakken.
Feta kun je eventueel vervangen door witte schapenkaas of door een mengsel van zachte geitenkaas en ricotta.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Je kunt gebakken börek ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat het gerecht volledig afkoelen en verpak het in een afgesloten plastic bak of verpak het strak in huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Opwarmen doe je in de oven.
Ongebakken börek kun je ongeveer 2 maanden invriezen. Leg de rolletjes eerst los op een plaat in de vriezer gedurende een paar uur en verpak ze daarna in vershoudfolie en daarna in een diepvrieszak. Gebakken börek kun je ook invriezen, maar deze is slechts een paar weken houdbaar.
