Vijgen bakken in een braadpan is een heerlijke manier om deze vruchten te bereiden. Ik vind dit een van de lekekrste vruchten die er zijn, en ik eet dus regelmatig vijgen. Versm gedroogd, soft gedroogd, vijgenjam, vijgentaart, en dus deze gebakken vijgen. Het is een van de 3 soorten fruit die ik regematig eet, naast druiven en bloedsinaasappels, maar dat terzijde.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik meestal de vijgen bak, en welke stappen je moet doorlopen om thuis dit gerecht te kunnen maken.

Hoelang vijgen bakken?

Vijgen bakken kun je het beste doen in een koekenpan met dikke bodem, zoals een gietijzeren pan, omdat daarin de vijgen het beste kunnen bakken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15

Bereiding 6

Totale tijd 21

Gang Bijgerecht, Nagerecht

Keuken Mediterraan

Porties 4 Personen

calorieën 64 kcal

Benodigdheden

Braadpan met dikke bodem bijvoorbeeld een gietijzeren koekenpan.
Houten lepel
Snijplank en mes

Ingrediënten

8 verse vijgen
30 gram roomboter
Peper naar smaak

Stapsgewijze handleiding

1. Voorbereiding

Was de vijgen onder koud water en dep ze goed droog met een schone theedoek.
Snij ze doormidden of in kwarten.

2. Bakken

Verwarm de roomboterin een braadpan op een matig vuur. Laat de boter smelten totdat de boter begint te bruisen.
Leg de vijgen met het snijvlak naar beneden in de pan. Laat ze zonder te bewegen 2 tot 3 minuten liggen. Draai ze dan voorzichtig om met een houten lepel of met een tang. Laat ze nog eens 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.
Haal de vijgen voorzichtig uit de pan en strooi er eventueel wat peper over.

Trefwoord Vijgen bakken

De gouden tip

Dep de vijgen voor het bakken licht droog met keukenpapier en bak ze niet in boter, maar in een milde olijfolie. Door het vocht aan de buitenkant te verminderen, worden ze licht krokant.

Nog een variatietip: bak de vijgen zoals hierboven in het recept vermeld staat, haal ze kort uit de pan en blus dezelfde pan af met een scheutje balsamicoazijn. Laat dit heel kort inkoken tot een stroperig sausje en leg de vijgen terug. Voeg nu een snufje versgemalen zwarte peper en een klein takje verse tijm toe.

Anders bereiden

Barbecue

Was de vijgen en snij ze in de lengte doormidden.
Bestrijk het snijvlak licht met olijfolie.
Verwarm de barbecue.
Leg de vijgen met de snijkant naar beneden op het rooster, net naast de gloed.
Bak ze in 2 tot 3 minuten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Draai ze om en bak ze nog eens 1 tot 2 minuten.

Airfryer

Was de vijgen en halveer ze.
Leg ze met de snijkant omhoog in een airfryermandje.
Bestrijk de vijgen licht met olijfolie.
Stel de airfryer in op 180 graden.
Bak de vijgen in 5 tot 7 minuten.

Gebruiken in…

Gebakken vijgen kun je eventueel gebruiken in salades, maar in dat geval zou ik de voorkeur hebben voor een salade zonder dressing of een fruitsalade.

Gebakken vijgen kunnen ook geserveerd worden bij wildgerechten, maar worden toch meestal gebruikt in een nagerecht, bijvoorbeeld met roomijs dat een beetje het tegenovergestelde is van de zoete vruchten, bijvoorbeeld knoflookijs.

Alternatief

Er zijn een aantal soorten fruit die je op ongeveer dezelfde manier kunt bakken als vijgen. Daarbij kun je denken aan appels en peren, maar ook aan pompoen en meloen, perzik en nectarine of pruimen en abrikozen.

Ook radijsjes kun je op deze manier bakken, maar wil je de radijsjes in een nagerecht gebruiken, zul je er nog wat honing toe moeten voegen tijdens het bakken.