Tomaten bakken in de oven is een eenvoudige manier om ze een diepe, volle smaak te geven. Kleine tomaatjes zoals cherrytomaten of romatomaten barsten open tijdens het bakken en laten hun natuurlijke sappen vrij, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van zoet en hartig. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht, door een salade of als topping voor brood en pasta. Je hebt er weinig voor nodig: een paar goede tomaten, wat olie en kruiden. De oven doet het meeste werk, en binnen korte tijd heb je een smaakvolle toevoeging aan je maaltijd.
Hou er rekening mee dat hoe langer de tomaten in de oven zitten, hoe geconcentreerder hun smaak wordt. Korte baktijd geeft een lichte karamellisatie, terwijl een langere tijd resulteert in intens geroosterde tomaten met een bijna jam-achtige structuur. Je kunt experimenteren met verschillende kruiden en oliën om het gerecht helemaal naar eigen smaak aan te passen.
Hoelang tomaten bakken?
Benodigdheden
- Bakplaat of ovenschaal
- Bakpapier (optioneel)
- Mes en snijplank
- Oven
Ingrediënten
- 500 gram kleine tomaten cherry, roma of snoeptomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een ovenschaal.
2. Voorbereiden
- Was de tomaten en dep ze droog. Snijd grotere tomaatjes eventueel doormidden.
3. Kruiden
- Meng de tomaten met olijfolie, knoflook, oregano of tijm, en breng op smaak met zout en peper. Zorg ervoor dat alle tomaatjes goed bedekt zijn met de olie en kruiden.
4. Bakken
- Spreid de tomaten uit over de bakplaat of ovenschaal, zodat ze niet op elkaar liggen. Plaats in de voorverwarmde oven en bak 20 tot 25 minuten.
- De tomaatjes zijn klaar wanneer ze zacht zijn en beginnen te rimpelen. Voor extra geroosterde smaak kun je ze nog 5 tot 10 minuten langer bakken.
- Haal de tomaten uit de oven en laat ze kort afkoelen. Gebruik ze meteen of bewaar ze voor later.
Anders bereiden
- Grill
Snij de tomaatjes doormidden en leg ze met de snijkant naar beneden op een hete grill. Bak ze 4 tot 6 minuten tot ze grillstrepen krijgen en zacht worden. - Barbecue
Rijg tomaatjes aan een spies, bestrijk ze met olie en rooster ze 5 tot 7 minuten op indirect vuur. - Airfryer
Bak op 180 graden Celsius gedurende 10 tot 12 minuten. - Magnetron
Verwarm de tomaatjes in een hittebestendige schaal op vol vermogen gedurende 2 tot 3 minuten. Ze worden zacht, maar missen de geroosterde smaak. - Friteuse
Niet aangeraden, tenzij je een gefrituurde tomaat zoekt. Dompel ze kort onder in hete olie voor een krokant laagje, maar verwacht een sappige binnenkant.
Hoelang zijn gebakken tomaten houdbaar?
Gebakken tomaten kunnen in een afgesloten bakje in de koelkast 3 tot 4 dagen bewaard worden. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze invriezen, hoewel ze bij het ontdooien wat zachter worden. Voor de beste smaak kun je ze ook inmaken in olijfolie, waardoor ze tot 2 weken houdbaar blijven in de koelkast.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een scheutje balsamico-azijn toe voor een lichtzure, rijke smaak.
- Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over de tomaatjes vlak voor het serveren.
- Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe voor een pittige twist.
- Een theelepel honing zorgt voor extra karamellisatie en een zoetere smaak.
- Voeg olijven, feta en verse basilicum toe voor een Mediterrane touch.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
