Ingrediënten
- 500 gram kleine tomaten, cherry, roma of snoeptomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier (optioneel)
- Mes en snijplank
- Oven
Bereiding
1. Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de tomaten en dep ze droog. Snij grotere tomaten doormidden.
- Meng de tomaten met de olijfolie, de knoflook, de oregano of de tijm, en breng het op smaak met zout en peper.
2. Bakken
- Spreid de tomaten uit over de hele bakplaat. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de tomaten in 20 tot 25 minuten.
- De tomaten zijn klaar als ze zacht zijn en beginnen te rimpelen.
- Haal de tomaten uit de oven en laat ze kort afkoelen.
Snij de tomaten doormidden en bestrooi de snijkant heel licht met een beetje suiker en een beetje zout.Leg ze daarna met de snijkant naar beneden op een bakplaat.Door het zout trekt er snel wat vocht uit de tomaat, terwijl de suiker helpt om de natuurlijke suikers te laten karamelliseren. Zo krijg je geen waterige, slappe tomaten, maar tomaten met een licht gebakken korstje.