De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Glasnoedels koken vind ik vooral leuk om te doen, want ik vind de glasnoedels gedroogd er al heel mooi uitzien. Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom ik hier zo graag mee mag koken. Deze noedels, meestal gemaakt van mungbonen, hebben een neutrale smaak en nemen makkelijk de smaken op van sauzen, bouillon of kruiden. …
Soba noedels koken, een heerlijke en veelzijdige Japanse noedelsoort die gemaakt wordt van boekweitmeel. En dat is dan ook iets anders dan de meeste andere soorten Aziatische noedels. Deze soba-noedels worden veel gebruikt in soepen en roerbakgerechten, die meestal natuurlijk typisch Japans zijn. Ik gebruik de soba noodles ook regelmatig in een soort poké bowls, …
Udon noedels koken, dikke en zachte tarwenoedels die vooral in de Japanse keuken populair zijn. Ze hebben een ietwat taaie textuur en nemen sauzen en bouillons goed op. Udon noedels kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt, zowel vers als gedroogd. De verse variant is meestal al voorgekookt en hoeft slechts kort te worden verwarmd, …
Ramen koken doe ik altijd op een simpele manier in een pan met ruim water. Het kost eigenlijk maar een paar minuten en je hoeft er weinig aan voor te bereiden. Natuurlijk ben je dan nog niet klaar, want de ramen worden meestal in een soep of in een schotel gebruikt, en juist dat kost …
Mihoen koken in een gewone pan is helemaal niet ingewikkeld. Hoewel ik dat ooit ook als vreemd zag, maar dat was in de tijd dat mijn moeder voor de eerste keer mihoen kookte en er een schotel mee bereidde. Ik had het als klein jongetje voor die tijd nog nooit gezien. Mijn moeder was al …
Chow mein maken; een roerbakgerecht uit de Chinese keuken dat je bij diverse Chinese restaurants kunt bestellen, en wat steeds meer Nederlanders thuis proberen te maken. En dat is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten. In het recept hieronder laat ik je zien hoe je een klassieke chow mein kunt maken. …