De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Broodpudding maken is iets wat je doet als je oud brood hebt liggen dat je zonde vindt om weg te gooien. Het is een van die traditionele recepten die generaties lang zijn doorgegeven, juist omdat het zo eenvoudig en voedzaam is. In veel keukens was het een vaste waarde, zeker in gezinnen waar niets verloren …
Bapao stomen in een rijstmand is iets wat je eens gedaan móét hebben als je van zacht, luchtig gestoomd brood houdt. Het heeft niets te maken met bakken of frituren. Geen krokante korst, geen vettigheid, alleen een dampende wolk van warmte die langzaam door het deeg trekt en alles gaar maakt zonder dat het uitdroogt. …
Croissants bakken doe je niet zomaar even tussendoor. Het is iets wat aandacht vraagt, maar je krijgt er ook iets voor terug: die geur, die knapperige buitenkant en dat zachte binnenste dat je met je vingers uit elkaar trekt. Voor vier personen is een kleine lading croissants precies goed, zeker als je ze vers uit …
Croque Madame maken is een heerlijke manier om een eenvoudige tosti naar een hoger niveau te tillen. Dit Franse broodje is de luxere versie van de Croque Monsieur, met als extra toevoeging een gebakken eitje bovenop. De combinatie van knapperig brood, gesmolten kaas, ham en een romige bechamelsaus maakt dit gerecht bijzonder smaakvol en perfect …
Croissants opwarmen, heerlijk als ze net uit de oven komen, knapperig van buiten en luchtig van binnen. Maar hoe zorg je ervoor dat ze die smaak en structuur behouden wanneer je ze later opnieuw wilt opwarmen? Een te koude croissant is niet lekker, en een verkeerd opgewarmde croissant kan taai of te droog worden. Gelukkig …