Croissants bakken doe ik altijd in een voorverwarmde oven van 200 graden. Je rolt het deeg uit en snijdt het in driehoeken. Bij gekocht deeg is dit vaak al geperforeerd. Dit rol je in de vorm van een croissant. Klop het ei en bestrijk de bovenkant van de croissants ermee.
In Nederland kun je goed deeg kopen in de supermarkten, vooral in de wat duurdere supermarkten, wat voor huishoudelijk gebruik meer dan voldoende is. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je hier croissants van kunt bakken.
Hoelang Croissants bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het deeg uit op een schoon aanrecht of op een grote snijplank. Meestal zijn er al inkepingen aangebracht in de vorm van driehoeken. Scheur of snij deze los. Als er geen inkepingen in het deeg zitten, zal je het deeg in driehoeken moeten snijden.
- Rol de driehoeken van het brede uiteinde naar de punt toe op leg ze op de bakplaat. Hou wel voldoende tussenruimte, want de croissants rijzen tijdens het bakken.
- Doe het ei in een kom en klop dit los met een vork of met een garde.Bestrijk de bovenkant licht met het losgeklopte ei.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven, en bak de croissants in 12 tot 16 minuten. Ze moeten goudbruin zijn en stevig aanvoelen aan de buitenkant.
- Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 478 kcal Koolhydraten: 50,3 gram Eiwit: 9,2 gram Vet: 26,3 gram (waarvan verzadigd: 18,0 gram)
De gouden tip
De gouden tipBestrijk de croissants voor het bakken met losgeklopt ei, waaraan je een eetlepel melk toevoegt. Daardoor krijgen ze een diepere glans en een mooiere goudbruine kleur, zonder dat de buitenkant te snel uitdroogt.
Nog een variatietip: een variatie is om voor het oprollen van het deeg een dun laagje abrikozenjam over het deeg te smeren en er wat fijngehakte pure chocolade over de jam te strooien.
Anders bereiden
Anders bereidenAirfryer
- Verwarm de airfryer voor op ongeveer 160 tot 170 graden.
- Bak de croissants in 7 tot 10 minuten. Controleer de croissants halverwege even, want sommige airfryers bakken veel feller dan andere. Zijn ze aan de bovenkant al mooi bruin, maar twijfel je nog over de binnenkant, laat ze dan nog 1 tot 2 minuten doorgaren op een iets lagere temperatuur.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Croissants kun je verder niet verwerken in andere gerechten, en ze moeten dus gewoon als een luxe broodje gegeten worden.
Wel kun je het gerecht verder verfijnen. Wat ik bijvoorbeeld weleens doe, is een croissant opensnijden en er vervolgens een gebakken ei tussen te leggen, met een beetje mayonaise en zoete chilisaus. En op deze manier kun je er ook gebakken worst opleggen of een hamburger. Zo maak je van een luxe broodje plotseling een compleet ander gerecht.
Alternatief
AlternatiefEr is vanzelfsprekend geen echt goed alternatief voor croissants, want ze zijn best wel uniek te noemen. Je kunt nog wat variëren met de vorm, maar het blijven broodjes die gebakken worden van bladerdeeg.
Wel kun je veel afwisselen door er een vulling in te stoppen tijdens het bakken, en dan eventueel ook nog de vorm te veranderen. Zo zijn er tegenwoordig zelfs croissants die er een beetje uitzien als een tompouce, wat wel een crompouce genoemd wordt. Je kunt ze verder met chocolade vullen, met appel, en ga zo maar verder.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken croissants kun je het beste binnen een dag opeten. Je kunt ze tot 2 dagen bewaren in een afgesloten broodtrommel of in een plastic zak op kamertemperatuur, maar ze worden snel zachter. Bewaar ze overigens nooit in de koelkast, want dan kunnen ze droger worden.
Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze invriezen. Laat ze eerst afkoelen en verpak ze in diepvrieszakjes of vacumeer ze. In de vriezer blijven ze tot 2 maanden goed. Opwarmen gaat het beste in de oven of airfryer.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
