Seitan bakken in een koekenpan is eenvoudig en snel. Dit vleesvervanger heeft een stevige structuur en een hartige smaak, waardoor het zich perfect leent voor allerlei gerechten. Het grote voordeel is dat seitan tijdens het bakken een heerlijk knapperig korstje krijgt, terwijl de binnenkant mals blijft. Dit recept laat zien hoe je seitan in de pan bakt voor vier personen, en geeft je ook tips om het naar eigen smaak aan te passen.
Het bakken van seitan duurt slechts een paar minuten. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een hete pan heb je in een mum van tijd een smakelijke vleesvervanger op tafel. Dit recept gebruikt een klassieke bereiding met knoflook en sojasaus, maar je kunt het naar wens variëren. Hieronder lees je precies hoe je dit aanpakt.
Hoelang seitan bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Hittebestendige spatel
Ingrediënten
- 400 gram seitan uitgelekt en in plakjes of blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Koekenpan verhitten en bakken
- Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
- Voeg de seitan toe en bak deze ongeveer 3 tot 5 minuten. Roer regelmatig, zodat alle kanten een mooi bruin korstje krijgen.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden mee, totdat de geur vrijkomt.
- Schenk de sojasaus over de seitan en strooi het gerookte paprikapoeder en de komijn erover. Roer goed door, zodat de kruiden en saus zich gelijkmatig verdelen.
- Laat nog 2 minuten bakken op laag vuur, totdat de seitan de smaken heeft opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de seitan met een beetje olie en grill hem 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. - Barbecue
Rijg de seitan aan spiesen en bestrijk met marinade. Grill 5 minuten per kant. - Airfryer
Verwarm de airfryer op 180 graden Celsius en bak de seitan 8 minuten, halverwege omschudden. - Magnetron
Niet aanbevolen, omdat de textuur taai wordt. - Friteuse
Bak de seitan 3 tot 4 minuten op 180 graden Celsius tot hij krokant is.
Hoelang is gebakken seitan houdbaar?
Gebakken seitan is in een afgesloten bakje in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Wil je hem langer bewaren, dan kun je hem invriezen. In de vriezer blijft gebakken seitan tot 3 maanden goed. Laat hem ontdooien in de koelkast en bak hem kort op in de pan voordat je hem serveert.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een theelepel chilivlokken of sriracha toe voor extra pit.
- Meng een eetlepel ahornsiroop of honing door de sojasaus.
- Gebruik kerriepoeder of garam masala in plaats van paprikapoeder.
- Laat de knoflook weg en gebruik alleen een snufje zout en peper.
- Voeg een scheutje balsamicoazijn en een snufje miso toe voor extra diepgang in smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
