Pizza van de BBQ doe je op een barbecue met deksel met een pizzasteen. Beleg de pizza, verhit de BBQ, en leg de pizza op de steen op de barbecue boven de gloed. Doe deksel dicht en bak de pizza in 5 tot 7 minuten. Laat de pizza na het bakken even kort rusten.
Ik laat je hieronder stap voor stap zien hoe je pizza op de barbecue kunt bereiden.
Hoe pizza van de BBQ grillen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Meng de gist met het lauwwarme water en de suiker, en laat dit 5 minuten staan tot het begint te schuimen. Giet de gist vervolgens in het kuiltje, voeg de olie en het zout toe, en meng het met een houten lepel tot het een deeg wordt. Kneed het deeg met de hand of met een keukenmachine 10 minuten goed, totdat het soepel en elastisch aanvoelt. Vorm er een bal van, leg die terug in de kom, dek af met een theedoek en laat het deeg minstens een uur rijzen op kamertemperatuur.
- Steek de barbecue aan en laat de pizzasteen of bakplaat opwarmen. Dit moet echt heet worden, dus geef het 20 tot 30 minuten de tijd.
- Verdeel het deeg in vier gelijke delen. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol elke bol uit tot een dunne ronde lap. Leg het deeg op een snijplank of een pizzaschep met een klein beetje bloem eronder, zodat je het straks makkelijk op de steen kunt schuiven. Bestrijk de bodem met een dunne laag tomatensaus, verdeel de mozzarella erover en strooi er wat oregano over. Beleg de pizza met je voorkeursbeleg, maar niet al te dik.
- Schuif de pizza voorzichtig op de hete steen of bakplaat op de barbecue, en doe snel de deksel dicht. Bak elke pizza in 5 tot 7 minuten. Kijk af en toe voorzichtig of de bodem bruin wordt. Als de kaas goed gesmolten is en de rand knapperig, is de pizza klaar. Haal de pizza van de barbecue en laat hem heel even rusten voor je hem aansnijdt.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 203 kcal Koolhydraten: 25,7 gram Eiwit: 9 gram Vet: 6,8 gram (waarvan verzadigd: 3,0 gram)
De gouden tip
De gouden tipZorg ervoor dat je BBQ met deksel goed heet is en dat de pizzasteen (of bakplaat) minstens 20 minuten voorverwarmd is.
Nog een variatietip: beleg de pizza eens met:
- 120 gram pulled BBQ-kip
- 80 gram ananasblokjes
- 40 gram gerookte en gebakken spekreepjes
- 1 kleine rode ui in dunne ringen
- Een paar takjes verse koriander of basilicum
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast blijft een gebakken pizza tot 2 dagen goed, mits je hem in een afgesloten plastic bak of pizzadoos bewaart.
Opwarmen doe je in de oven, liefst op een rooster, zodat de bodem weer krokant wordt.
In de vriezer kun je afgekoelde stukken pizza tot 2 maanden bewaren. Verpak ze dan per stuk in bakpapier en daarna in diepvrieszakken, en ontdooi ze langzaam in de koelkast of warm ze op in de oven.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Ohh heerlijk! Ik moet dit nog eens proberen. Wij hebben nu ook een pizzasteen voor onze bbq maar nog helemaal niet aan toegekomen.
Wat een goed idee om een pizza op de BBQ te bakken. Ik zou er zelf nooit opgekomen zijn!