Peultjes koken is een eenvoudige en heerlijke manier om deze knapperige, groene groente op tafel te zetten. Of je nu een snelle maaltijd voor doordeweeks bereidt of een bijgerecht zoekt voor een uitgebreider diner, peultjes zijn een veelzijdige keuze. Het koken van peultjes is niet ingewikkeld, maar een goede voorbereiding maakt een groot verschil in smaak en textuur. In dit recept leer je stap voor stap hoe je peultjes kookt en hoe je ze kunt combineren met andere smaken om ze net dat beetje extra te geven.
Hoelang peultjes koken?
Benodigdheden
- Een grote pan met deksel
- Een vergiet
- Een scherp mesje
- Een snijplank
Ingrediënten
- Driehonderdvijftig gram verse peultjes
- Een theelepel zout optioneel
- Twee liter water
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden van de peultjes
- Begin met het schoonmaken van de peultjes. Verwijder de steeltjes en trek voorzichtig het draadje aan de zijkant los. Spoel de peultjes daarna grondig af onder koud stromend water.
2. Water opzetten
- Vul een grote pan met twee liter water en voeg een theelepel zout toe, indien gewenst. Breng het water aan de kook.
3. Peultjes koken
- Zodra het water kookt, voeg je de peultjes toe. Laat ze drie tot vijf minuten koken. Controleer tussendoor of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken of er eentje te proeven.
4. Afgieten en afkoelen
- Giet de peultjes af in een vergiet en spoel ze kort af onder koud water. Dit stopt het kookproces en behoudt de frisse kleur.
5. Serveren
- Serveer de peultjes direct als bijgerecht of gebruik ze in een salade, roerbakgerecht of andere maaltijd.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de peultjes licht met olie en gril ze op een voorverwarmde grillpan of barbecue. Grill ze ongeveer twee minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben. - Barbecue
Maak de peultjes schoon en plaats ze in een grillmandje. Gril ze twee tot drie minuten boven directe hitte, terwijl je ze regelmatig omschudt. - Airfryer
Doe de schoongemaakte peultjes in de airfryer, besprenkel ze met olie en stel de temperatuur in op 180 graden Celsius. Bak ze vijf tot zeven minuten. - Magnetron
Plaats de peultjes in een magnetronbestendige schaal met een eetlepel water. Dek de schaal af en verwarm ze twee tot drie minuten op volle kracht. - Friteuse
Blancheer de peultjes kort en laat ze goed uitlekken. Frituur ze vervolgens op 170 graden Celsius tot ze licht krokant zijn, ongeveer twee minuten.
Hoelang zijn gekookte peultjes houdbaar?
Gekookte peultjes zijn in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer twee tot drie dagen houdbaar. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze bewaart. Je kunt ze ook invriezen; blancheer de peultjes dan eerst en bewaar ze in een luchtdichte diepvrieszak. In de vriezer blijven ze tot zes maanden goed.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een klontje boter en een scheutje citroensap toe na het koken voor een frisse en romige smaak.
- Bestrooi de peultjes met geroosterde sesamzaadjes voor een Aziatische twist.
- Maak een salade met peultjes, feta, walnoten en een honing-mosterddressing.
- Roerbak de peultjes met knoflook en chili voor een pittig bijgerecht.
- Gebruik peultjes in een noedelgerecht met sojasaus, gember en groenten voor een complete maaltijd.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
