Hoelang peultjes koken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 5

Totale tijd 20

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederlands

calorieën: 33

Peultjes koken doe je normaliter gewoon in een grote pan met veel water. Het is eigenlijk gewoon een erwtenpeul, waarin de erwtjes nog niet volgroeid zijn. Doordat de peulen nog vrij jong zijn, kun je dit helemaal eten. Zou je de peulen echter laten groeien krijg je een soort van erwten. Ze zullen wat kleiner zijn dan bij echte erwtenrassen, want de groente is natuurlijk inmiddels verfijnd door de kweker.

Het blijft echter een zachte groente, die verfijnd van smaak is, en die meestal slechts bepaalde weken van het jaar te koop is. Het is overigens wel een dure groente, vandaar dat steeds meer mensen deze groente in eigen tuin verbouwen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Driehonderdvijftig gram verse peultjes
Een theelepel zout optioneel
Twee liter water

Benodigdheden

Een grote pan met deksel
Een vergiet
Een scherp mesje
Een snijplank

Bereiding

1. Voorbereiden

Begin met het schoonmaken van de peultjes. Verwijder de steeltjes en trek voorzichtig het draadje aan de zijkant van de peulen los. Spoel de peultjes daarna grondig af onder koud stromend water.
Vul een grote pan met 2 liter water. Breng het water aan de kook.

2. Peultjes koken

Zodra het water kookt, doe je de peultjes voorzichtig in het water. Laat ze 3 tot 5 minuten koken. Controleer tussendoor of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken of er eentje te proeven.
Giet de peultjes af in een vergiet en spoel ze kort af onder koud water. Dit stopt het kookproces en daardoor wordt de frisse groene kleur behouden.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter

Energie: 33 kcal
Koolhydraten: 5 gram
Eiwit: 2 gram
Vet: 0,0 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)