Pangasiusfilet bakken is een eenvoudige manier om een smakelijke en voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze vis heeft een zachte, neutrale smaak en is daarom perfect te combineren met allerlei kruiden en sauzen. Het bereiden van pangasiusfilet in een koekenpan is bovendien snel en eenvoudig, wat het ideaal maakt voor drukke doordeweekse dagen. In dit recept leer je stap voor stap hoe je pangasiusfilet klaarmaakt in de pan en delen we handige tips om het gerecht naar jouw smaak aan te passen.
Hoelang pangasiusfilet bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukenspatel
- Koksmes en snijplank
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 4 Verse of diepgevroren pangasiusfilets
- 3 eetlepels Olijfolie of zonnebloemolie
- 1 Citroen in partjes gesneden
- 2 teentjes Knoflook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Een handvol verse peterselie fijngehakt
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de pangasiusfilets ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast (of ontdooi ze volledig als ze bevroren zijn). Dep de filets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit helpt om een knapperige buitenkant te krijgen. Bestrooi beide kanten van de filet met zout, peper en, indien gewenst, andere kruiden naar keuze.
2. Verhit de pan
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe zodra de olie heet is, en bak dit kort aan tot het begint te geuren. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
3. Bak de filet
- Leg de filets voorzichtig in de hete pan. Bak ze ongeveer drie tot vier minuten aan één kant, totdat de randjes goudbruin beginnen te kleuren. Draai de filets om met een spatel en bak de andere kant ook drie minuten. Gebruik een vork om te controleren of de vis gaar is; hij moet gemakkelijk uit elkaar vallen.
4. Serveren
- Haal de filets uit de pan en leg ze op een bord. Garneer met verse peterselie en een schijfje citroen. Serveer direct, eventueel met een salade, aardappelpuree of rijst als bijgerecht.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de filets licht met olie en grill ze vier minuten aan elke kant. - Barbecue
Gebruik een visklem en grill de filets vier tot vijf minuten per kant op middelhoog vuur. - Airfryer
Bak de filets acht tot tien minuten op 180 graden Celsius. - Magnetron
Leg de filet in een magnetronbestendige schaal, bedek met folie en verwarm drie tot vier minuten op hoge stand. - Friteuse
Dip de filets in een beslag van bloem, water en ei, en frituur ze drie tot vier minuten op 180 graden Celsius.
Hoelang is pangasiusfilet houdbaar?
Verse pangasiusfilet kun je tot twee dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van maximaal vier graden Celsius. Als de filet nog rauw is, kun je hem ook invriezen; in de vriezer blijft hij tot drie maanden goed. Gebakken pangasiusfilet kun je tot twee dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Opwarmen kan in de magnetron of oven, maar eet het liefst zo vers mogelijk voor de beste smaak.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een eetlepel sojasaus toe aan de olie voor een Aziatische twist.
- Marineer de filets een half uur in yoghurt en kruiden voor een extra malse structuur.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak kort onder de grill voor een krokant laagje.
- Gebruik kerriepoeder en kokosmelk om de vis een exotische smaak te geven.
- Voeg gesneden cherrytomaatjes en kappertjes toe aan de pan voor een mediterraans accent.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
