De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Vet spek bakken is voor mij het mooiste en lekkerste wat ik in de keuken kan doen. Spek is natuurlijk lekker, en dat letterlijk alle soorten spek, maar vet spek is nog net even groter dan al die andere soorten spek. Tenminste, als het vette spek goed gebakken wordt, en als het nog warm is. …
Loempia opwarmen doe je natuurlijk omdat je net als ik vaak veel te veel gemaakt hebt. Ik eet loempia vaak bij de nasi, en dat vind ik bijzonder lekker. Resultaat is natuurlijk dat ik veel te veel opschep, en dat er dus weinig ruimte overblijft om al die loempia op te eten. Je snapt het …
Kip koken is een bereidingsmethode die steeds minder wordt gebruikt, maar die nog niet eens zo lang geleden vrij normaal was in Nederland, en dan hoef je echt niet alleen te denken aan de bereiding van kippensoep. Het is een gerecht waar ik, en met mij vele leeftijdsgenoten, mee opgegroeid ben. Ik laat je in …
Arretjescake zonder ei is een kleine aanpassing aan het originele Nederlandse recept. Sommige mensen willen liever geen rauwe eieren gebruiken, en arretjescake wordt natuurlijk in het geheel niet verwarmd, en dus blijft ook het gebruikte ei rauw. Op zich snap ik deze angst ook wel, want je hoort rare dingen tegenwoordig, hoewel de eierboeren blijven …
Pecannoten roosteren is zo lekker, dat ik jullie dit recept wel moest geven. Het brengt zoveel meer smaak; deze wat ondergeschoven noten, die in Nederland niet zo heel erg vaak gebruikt worden. In de VS kent iedereen bijvoorbeeld de pecanpie; in Nederland kom ik nog steeds mensen tegen die zich afvragen waar ik het over …
Rijst opwarmen kan soms erg handig zijn, want vaak maak je veel te veel rijst. De overgebleven rijst kun je natuurlijk gebruiken in bijvoorbeeld nasi, maar je kunt het ook heel makkelijk weer opwarmen. In het onderstaande recept laat ik zien dat het opwarmen van rijst helemaal niet moeilijk is, en dat de rijst na …
Oreo-ijs maken is eigenlijk geboren uit het feit dat veel voedselfabrikanten een versie met Oreo gingen maken op een gegeven moment, en juist op dat moment zag ik dit ijs staan bij de ijssalon in het mooie Imst in Tirol. De eigenaar weet inmiddels dat ik altijd vraag om het recept, en dat ik het …
Een wafelijzer schoonmaken is belangrijk om verschillende redenen. Ten eerste zorgt het ervoor dat je apparaat hygiënisch blijft. Achtergebleven deegresten en olie kunnen bacteriën aantrekken en ongewenste geurtjes veroorzaken. Ten tweede helpt regelmatig schoonmaken om te voorkomen dat je wafelijzer verstopt raakt of minder goed werkt. Als er te veel resten ophopen, kan dit de …
Appelcompote maken eet ik liever dan appelmoes, maar eigenlijk is er ook weer niet heel veel verschil tussen de beide bijgerechtjes. Heel simplistisch kun je stellen dat appelmoes eigenlijk appelcompote is met gepureerde appels. Anderzijds kun je het geheel niet vergelijken met de potten appelmoes die je kant-en-klaar kunt kopen in potten of in blik. …
Kalfsrollade braden wordt vaak gedaan op speciale dagen, want Nederland is het land waar over het algemeen vaak rollade gegeten wordt. En dat kan ik meestal goed zien aan de bezoekersaantallen op deze site. Een aantal weken voor kerst gaan er steeds meer mensen zoeken naar verschillende soorten rollades, en dus ook naar kalfsrollade. Maar …