De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Heilbot bakken in een koekenpan is wel eventjes wat anders dan het bakken van een scholletje, want deze vis is pas echt lekker, al zeg ik het zelf. Het is een stevige vis, die juist daardoor een goede basis biedt als je een stukje in een ander gerecht wilt gebruiken, want anders dan bij sommige …
Een frituurlucht verwijderen is een van de grootste uitdagingen na een gezellig avondje snacken. Hoewel friet en andere gefrituurde lekkernijen heerlijk zijn, laat het bereiden ervan vaak een hardnekkige geur achter. Deze geur verspreidt zich snel door het huis en lijkt soms dagenlang te blijven hangen. Gelukkig zijn er tal van manieren om dit probleem …
Runderlever bakken doe ik nog steeds op de manier zoals mijn moeder dat vroeger al deed. Want dat was een feest, als ik tussen de middag thuis kwam van school en de kenmerkende geur van gebakken runderlever al rook als ik op mijn fiets door het steegje kwam. Daar zat de uitgang van de wasemkap, …
Rabarber koken, een groente met een frisse, lichtzure smaak en die heerlijk is als compote en bijgerecht, bij een dessert of zelfs in hartige gerechten. Het koken van rabarber is eenvoudig en duurt helemaal niet zo lang als je misschien zou denken. Ik vind dit eigenlijk altijd lekkerder dan appelmoes, wat ook meestal als bijgerecht …
Spareribs opwarmen doe ik altijd in de oven, want naar mijn ervaring is dit verreweg de beste manier om ze net zo lekker te krijgen als ze van de barbecue waren. Want het is vlees dat bij het opwarmen snel taai wordt, en dat moet je natuurlijk proberen te voorkomen. Daarom laat ik in het …
Duitse curryworst bakken kun je gewoon thuis doen. Het is een lekkernij waarvoor verschillende Nederlanders speciaal naar Duitsland reizen, en die sommige snackbars in Nederland tegenwoordig ook aanbieden. Maar net zoals je zelf thuis patat kunt bakken, kun je ook deze Duitse lekkernij heel simpel thuis maken. En ik laat je in het onderstaande recept …
Bloemkoolsteak op de BBQ is een ideale manier om groente te bereiden als je niet alleen maar vlees op de barbecue wilt, en ook eens een keertje bent uitgekeken op de gebruikelijke salades. Ik barbecue al jaren verse bloemkool op de barbecue, maar het is dan ook zonder twijfel mijn favoriete groente, die ik in …
Koolraap koken kun je het beste doen in een grote pan, en dat doen wij Nederlanders het meest in de wintermaanden. Zoals mijn moeder altijd al zei: knolgewassen eet je in de winter. Maar de groente smaakt natuurlijk in de andere maanden net zo lekker, en is eigenlijk helemaal niet dikmakend. Integendeel zelfs, de groente …
Reefilet braden is de mooiste, maar ook lekkerste manier om dit malse stukje wild te bereiden. Niet bakken dus in een koekenpan, maar braden in een braadpan. Zo krijg je echt een stukje vlees dat niet alleen luxer is in prijs, maar ook zo smaakt. Maar ik moet er wel bij zeggen dat er wat …
Makreel bakken doe ik meestal in een koekenpan, omdat je daarin optimaal gebruik kunt maken van deze stevige vis. Maar ik moet er wel bij zeggen dat vis kopen in Tirol soms wat moeilijker is. Er is op 20 kilometer afstand een grote supermarkt die een kleine visafdeling heeft, maar als ik bijvoorbeeld makreel wil, …