Kwartelei koken, kleine, delicate eitjes met een unieke smaak en een verfijnde uitstraling. Ze worden vaak gebruikt als garnering of in bijzondere gerechten, maar je kunt ze ook eenvoudig koken en serveren als tussendoortje of bijgerecht. Het koken van kwarteleieren vereist wel wat aandacht, omdat ze veel kleiner en kwetsbaarder zijn dan gewone eieren. Met de juiste aanpak kun je echter binnen een paar minuten perfect gekookte kwarteleitjes op tafel zetten. Hieronder vind je een eenvoudige handleiding om dit te doen.
Hoelang kwartelei koken?
Benodigdheden
- Een middelgrote pan
- Een schuimspaan of lepel
- Een timer
- Een schaal met koud water (bij voorkeur met ijsblokjes)
Ingrediënten
- 12 kwarteleieren voor 4 personen, 3 eieren per persoon
- Water
- Eventueel: een snufje zout of een scheutje azijn voor het koken
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Vul een middelgrote pan met voldoende water, zodat de eieren volledig onder water staan. Voeg een snufje zout of een scheutje azijn toe aan het water. Dit kan helpen om eventuele scheurtjes te voorkomen en zorgt ervoor dat de eieren makkelijker pellen.
2. Koken
- Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager zodat het water zachtjes blijft borrelen. Leg de kwarteleieren voorzichtig in het water met behulp van een schuimspaan of lepel om te voorkomen dat ze breken. Stel direct de timer in:
- Voor zachtgekookt: 2 minuten
- Voor mediumgekookt: 2,5 tot 3 minuten
- Voor hardgekookt: 3 tot 4 minuten
3. Afkoelen
- Haal de eieren na de gewenste kooktijd direct uit de pan en leg ze in een schaal met koud water of ijswater. Dit stopt het kookproces en zorgt ervoor dat de schil makkelijker loslaat.
4. Serveren
- Pel de eieren voorzichtig door de schaal in kleine stukjes te breken en ze zachtjes los te wrijven. Serveer de eitjes met een beetje zout, peper of andere kruiden naar keuze. Ze zijn heerlijk bij een salade, op toast of gewoon als snack.
Anders bereiden
- Grill
Breek de kwarteleitjes en giet ze in een kleine siliconen of metalen vorm. Plaats deze op een voorverwarmde grill en bak de eitjes in ongeveer 2 tot 3 minuten tot het eiwit is gestold. - Barbecue
Gebruik een gietijzeren pannetje of bakplaat en breek de kwarteleitjes direct in het pannetje. Bak ze op een hete barbecue in 1 tot 2 minuten. Perfect als topping voor een burger! - Airfryer
Klop de kwarteleitjes los in een klein ovenschaaltje en plaats deze in de airfryer. Bak ze op 160 graden Celsius gedurende 4 tot 5 minuten. - Magnetron
Breek de eitjes in een magnetronbestendig schaaltje. Prik voorzichtig met een tandenstoker in het eigeel om spatten te voorkomen. Zet de magnetron op 600 watt en verwarm de eitjes in 30 seconden tot 1 minuut. - Friteuse
Voor een unieke draai kun je gekookte kwarteleieren paneren met bloem, ei en paneermeel, en ze vervolgens 1 tot 2 minuten frituren op 180 graden Celsius.
Hoelang zijn gekookte kwarteleieren houdbaar?
Gekookte kwarteleieren zijn in de koelkast ongeveer 1 week houdbaar, mits je ze in hun schil laat en in een afgesloten bakje bewaart. Gepelde kwarteleitjes kun je het beste binnen 1 tot 2 dagen opeten om de smaak en structuur optimaal te houden. Rauw blijven ze ongeveer 3 weken goed in de koelkast.
Vijf variaties en aanpassingen
- Strooi een mix van chilivlokken, paprikapoeder en grof zeezout over de gekookte eitjes voor extra smaak.
- Laat de gepelde eitjes een paar uur marineren in sojasaus, sesamolie en knoflook voor een Aziatisch tintje.
- Gebruik de eieren als topping voor een salade met rucola, avocado en gerookte zalm.
- Maak een plattere versie van deviled eggs door ze te vullen met een mengsel van eigeel, mayonaise en mosterd.
- Serveer de eieren met geroosterd brood, avocado en een beetje limoenrasp als een luxe ontbijt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
