Dalgone koffie maken is iets wat ik af en toe doe als ik trek heb in iets bijzonders, maar niet uren in de keuken wil staan. Je hebt er weinig voor nodig en het resultaat is een luchtige, bijna romige koffietopping die je op koude of warme melk lepelt. Het grappige is dat dit drankje eigenlijk een omgekeerde cappuccino is: in plaats van schuim bovenop de espresso, schep je nu opgeklopte koffie bovenop koude of warme melk. Het is een klein werkje met een verrassend groot effect.
Voor twee personen kun je dit in een paar minuten maken. Het enige wat telt, is dat je de koffie goed opschuimt, want daarin zit de magie. Je hoeft geen barista te zijn om dit voor elkaar te krijgen, als je maar even stevig klopt en geduld hebt. Zelf doe ik het meestal met een kleine garde, maar een elektrische mixer werkt natuurlijk sneller. Lekker op een zomerse ochtend, of als toetje na het eten.
Hoe Dalgone koffie maken?
Benodigdheden
- Een kom
- Een garde of elektrische handmixer
- Twee glazen
- Eventueel een spatel of lepel
Ingrediënten
- 2 eetlepels oploskoffie liefst instant espressopoeder
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels heet water
- 400 milliliter melk koud of warm, naar smaak
Stapsgewijze handleiding
- Doe de oploskoffie in een kom, samen met de kristalsuiker en het hete water. Begin direct met kloppen. Dit kan met een garde, maar met een handmixer gaat het veel sneller. Klop net zo lang tot het mengsel dik en luchtig is, een beetje zoals opgeklopte slagroom. Dat duurt met de hand ongeveer tien minuten, met een mixer vaak maar twee tot drie minuten.
- Zet intussen twee glazen klaar. Giet in elk glas tweehonderd milliliter melk. Die melk kun je koud gebruiken of even opwarmen, afhankelijk van waar je zin in hebt. Lepel dan voorzichtig de opgeklopte koffiemousse bovenop de melk. Je hoeft niet te roeren, het idee is juist dat je het in laagjes drinkt. Serveer met een lepel of rietje erbij.
Hoelang is Dalgone koffie houdbaar?
Als je eenmaal de mousse hebt opgeklopt, kun je die niet eindeloos bewaren. In de koelkast blijft de opgeklopte koffie maximaal 2 dagen goed, mits je hem in een afgesloten bakje zet. Let wel op: de structuur wordt wel iets minder luchtig na een dag, maar de smaak blijft goed.
In de vriezer kun je Dalgone koffie niet goed bewaren. De schuimlaag verliest zijn structuur zodra je hem ontdooit. Je kunt beter de losse ingrediënten bewaren en op het moment zelf snel opnieuw opkloppen. Aangezien het toch maar een paar minuten werk is, is dat de moeite waard.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
