Doe de oploskoffie in een kom, samen met de kristalsuiker en het hete water. Klop het met een garde of met een handmixer totdat het mengsel dik en luchtig wordt. Het lijkt dan een beetje op opgeklopte slagroom. Dat duurt met de hand ongeveer 10 minuten, met een mixer vaak maar 2 tot 3 minuten. Zet intussen twee glazen klaar, en giet in elk glas 200 milliliter warme of koude volle melk. Lepel dan voorzichtig de opgeklopte koffiemousse bovenop de melk. Maar vooral niet roeren. Serveer de koffie met een lepel of nog beter met een rietje erbij.
Per portie
Energie: 172 kcal
Koolhydraten: 32 gram
Eiwit: 5,4 gram
Vet: 3,3 gram (waarvan verzadigd: 2 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
