Chayote koken is niet altijd de meest gangbare manier om deze soms nog wat onbekende groente te bereiden. Maar ik vind dan de smaak wat beter tot zijn recht komen. Je kunt de groente dus ook bakken, maar dat is een ander verhaal.
In Nederland is deze groente nog moeilijk te krijgen, maar in het buitenland is het wat meer verspreid te koop. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je de chayote in je eigen keuken kunt koken.
Hoelang chayote koken?
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Koksmes
- Vergiet
Ingrediënten
- 2 chayotes ongeveer 800 gram
- 2 liter water
- 1 theelepel zout
Stapsgewijze handleiding
- Schil je de chayotes met een scherp mes of met een dunschiller. Snij de vrucht vervolgens in de lengte doormidden en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter.
- Breng 2 liter water met 1 theelepel zout aan de kook in een grote pan. Als het water kookt, voeg je de blokjes chayote toe. Laat ze 8 tot 10 minuten koken met de deksel op de pan. Prik met een vork in een blokje. Als de blokjes zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen, is de groente gaar. Giet ze af in een vergiet. Laat de groente kort in het vergiet uitdampen.
De gouden tip
De gouden tipKook de chayote niet te lang, maar gaar hem net beetgaar in licht gezouten water met een klein scheutje citroensap. Veel mensen laten deze groente doorkoken tot hij zacht en waterig wordt, en dat is onnodig.
Snij de chayote in gelijke kleine blokjes, breng het water aan de kook en laat de groente 8 tot 10 minuten zachtjes koken. Giet meteen af en laat het kort uitstomen zonder deksel.
Nog een variatietip: snij de gekookte chayote in dunne plakken en bak ze kort aan in een hete pan met 1 eetlepel boter en een snufje gerookt paprikapoeder. Voeg op het einde wat grof gemalen zwarte peper en een handje geroosterde pompoenpitten toe.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Was de chayote goed onder koud stromend water.
- Snij hem doormidden. Je kunt de pit laten zitten of verwijderen, wat je zelf wilt.
- Snij de helften in blokjes of plakken van ongeveer gelijke grootte.
- Leg de stukjes in een magnetronschaal en voeg 2 tot 3 eetlepels water toe.
- Dek de schaal af met een magnetrondeksel of met magnetronfolie.
- Zet de magnetron op 800 watt en kook de groente in 5 tot 7 minuten. Controleer daarna met een vork of de stukjes zacht genoeg zijn. Zijn ze nog te stevig, kook ze dan extra gedurende 1 tot 2 minuten.
- Laat de chayote na het koken even 1 minuut rusten in de afgedekte schaal.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gekookte chayote kun je gebruiken in soepen zoals kippensoep of groentesoep. Runderbouillon kun je iets voller maken met stukjes chayotte.
In stoofgerechten kun je chayotte ook goed gebruiken. Voeg de groente bijvoorbeeld toe aan een stoofpot met rundvlees en aardappel. Daarnaast kun je gekookte chayotte ook verwerken in salades. Laat de groente dan wel eerst afkoelen.
En chayotte kan gebruikt worden in ovenschotels en in roerbak- en wokgerechten. Iets speciaals is een stamppot gemaakt van chayotte en aardpeer, en een braadworst erbij.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteChayote is nog lang niet overal beschikbaar, dus de kans is groot dat je wat moeite moet doen om deze groente ergens te kunnen kopen. Zelf kweken kan overigens wel een optie zijn, als je daar de ruimte voor hebt.
Groenten die je kunt gebruiken als alternatief in recepten waarin chayotte gebruikt wordt, zijn: courgette, koolrabi of flespompoen.
In salades kun je ook komkommer als alternatief gebruiken, of groene papaja.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte chayote kun je maximaal 2 dagen in een afgesloten plastic bakje in de koelkast bewaren.
In de vriezer blijft de groente tot 2 maanden goed, mits je hem eerst laat afkoelen en luchtdicht verpakt. Bij het invriezen is het handig de chayote in porties te verdelen, zodat je telkens een kleine hoeveelheid kunt ontdooien. Doe dat vooral ook langzaam in de koelkast.
