Ingrediënten
- 2 chayotes, ongeveer 800 gram
- 2 liter water
- 1 theelepel zout
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Koksmes
- Vergiet
Bereiding
- Schil je de chayotes met een scherp mes of met een dunschiller. Snij de vrucht vervolgens in de lengte doormidden en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter.
- Breng 2 liter water met 1 theelepel zout aan de kook in een grote pan. Als het water kookt, voeg je de blokjes chayote toe. Laat ze 8 tot 10 minuten koken met de deksel op de pan. Prik met een vork in een blokje. Als de blokjes zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen, is de groente gaar. Giet ze af in een vergiet. Laat de groente kort in het vergiet uitdampen.
Kook de chayotte niet in gewoon water, maar in een lichte runderbouillon met een stukje laurier en een half teentje knoflook.Chayotte is van zichzelf vrij mild en neemt smaken goed op. Door de groente in runderbouillon te koken, wordt de algehele smaak beter zonder dat de groente zwaar wordt.