De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Rundergoulash met chocolade maken vraagt om geduld, een stevige braadpan en het lef om iets bijzonders te proberen. De combinatie van mals gestoofd rundvlees met de diepe smaak van pure chocolade lijkt misschien gewaagd, maar levert een gelaagd gerecht op dat rijk is in smaak en structuur. In de professionele keuken noemen we dit een …
Hollandse ovenschotel met bloemkool maken doe je als je zin hebt in een stevig gerecht dat echt uit de Nederlandse keuken komt. Het is een combinatie van bloemkool, aardappelpuree en vaak wat gehakt of spekjes, afgewerkt in de oven zodat er een goudbruine korst ontstaat. Deze schotel is voedzaam, eenvoudig maar toch rijk aan smaak, …
Appel vanille ovenschotel maken is een heerlijk idee wanneer je zin hebt in een dessert dat zowel romig als fris is. De zachte structuur van gebakken appels, gecombineerd met de warme toon van vanille en een licht krokant korstje, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is een dessert dat je zowel doordeweeks als tijdens een uitgebreid …
Mini hamburgers maken is een prachtig samenspel van bakkerstechniek, vleesbereiding en het opbouwen van smaaklagen. Het gaat niet alleen om het vlees, maar om de harmonie tussen broodje, saus, groente en vlees. In de professionele keuken begint dat met de mise-en-place: alles klaarzetten, afwegen en voorbereiden voordat de eerste pan op het vuur gaat. Juist …
Oma’s gehaktballen maken begint niet bij het gehakt. Het begint bij een herinnering. Een geur. Een gevoel. Zondagmiddag, regen op het raam, en in de keuken pruttelt de pan al uren op het vuur. Je weet wat er komt. Die grote, bruine ballen. Niet van die slappe dingen, maar stevige jongens die je doormidden snijdt …
Bruine kandijsuiker maken is iets wat je niet elke dag doet, maar wie het eenmaal geprobeerd heeft, weet hoe krachtig dit ingrediënt je gerecht of drank kan verrijken. Denk aan de diepe, karamelachtige toon die zo’n suiker toevoegt aan bijvoorbeeld stoofgerechten, gebak of zelfs warme dranken. Het is een suiker die je proeft met je …
Chocolade tulband maken is een heerlijk karwei voor een middag waarop je zin hebt in iets huiselijks en geurigs in de oven. Het beslag is luchtig en rijk tegelijk, en de geur die zich door de keuken verspreidt zodra de tulband begint te rijzen, doet je vanzelf naar de oven toe lopen. Deze versie is …
Bosbessenbrood maken is een klusje dat geduld vraagt, maar de geur die zich langzaam door je keuken verspreidt maakt alles goed. Dit brood is zacht van binnen, licht krokant aan de buitenkant en zit vol sappige bosbessen die bij elke hap voor een frisse zoetheid zorgen. Of je het nu serveert bij het ontbijt, als …
Appel-rozijnenbrood maken is iets wat je thuis eenvoudig zelf kunt doen, en het resultaat is veel lekkerder dan wat je in de supermarkt vindt. De geur die uit de oven komt als het brood staat te bakken, geeft een gevoel van thuiskomen. Het deeg is zacht en soepel, de korst licht krokant en de rozijnen …
Broodpudding maken is iets wat je doet als je oud brood hebt liggen dat je zonde vindt om weg te gooien. Het is een van die traditionele recepten die generaties lang zijn doorgegeven, juist omdat het zo eenvoudig en voedzaam is. In veel keukens was het een vaste waarde, zeker in gezinnen waar niets verloren …