De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Oma’s gehaktballen maak ik altijd volgens het recept van mijn moeder. Ik kan mij nog herinneren dat de pan dan ’s ochtends al op het fornuis gezet werd, en dat je uren de meest heerlijke geur rook door het hele huis heen. Als kind wist je dan al dat het tussen de middag, in die …
Bruine kandijsuiker maken heb ik mezelf op een gegeven moment aangeleerd, want hier in Tirol kun je dat nergens kopen. In Nederland heeft iedere supermarkt dit wel in het assortiment zitten, want het is natuurlijk iets typisch Hollands. De basis van bruine kandijsuiker is simpel: je laat gewone suiker gecontroleerd karamelliseren en laat het daarna …
Chocolade tulband maken mag ik graag doen, want zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op chocolade en bak ik hier dus ook graag mee. En deze tulband bak ik wel vaker, want alleen al die geur als de tulband in de oven staat te bakken. Dan komen mijn kinderen vaak de woonkamer in …
Havermoutpannenkoeken maken is niet alleen een goed en gezond idee, maar deze variatie op de Nederlandse pannenkoek is ook bijzonder lekker. En je kunt ze op dezelfde manier eten zoals wij Nederlanders dat graag doen. Met jam, met honing, met spek, met kaas, of met datgene wat jij lekker vindt op een pannenkoek. In het …
Arretjescake zonder ei is een kleine aanpassing aan het originele Nederlandse recept. Sommige mensen willen liever geen rauwe eieren gebruiken, en arretjescake wordt natuurlijk in het geheel niet verwarmd, en dus blijft ook het gebruikte ei rauw. Op zich snap ik deze angst ook wel, want je hoort rare dingen tegenwoordig, hoewel de eierboeren blijven …
Appelcompote maken eet ik liever dan appelmoes, maar eigenlijk is er ook weer niet heel veel verschil tussen de beide bijgerechtjes. Heel simplistisch kun je stellen dat appelmoes eigenlijk appelcompote is met gepureerde appels. Anderzijds kun je het geheel niet vergelijken met de potten appelmoes die je kant-en-klaar kunt kopen in potten of in blik. …
Appel-rozijnenbrood maken is heerlijk, en wordt bij ons thuis vaak gebakken met de kerstdagen en met Pasen. Al jaren zijn we gewend dat er gedurende die twee periodes veelvuldig wordt gebakken, want dat zijn de belangrijkste tijden van het jaar voor de inwoners in Tirol. Het komt dan ook regelmatig voor dat bakingrediënten uitverkocht zijn …
Grootmoeders appeltaart maken is iets wat in mijn geval niet mijn oma altijd deed, maar juist mijn opa vaak deed. Die leerde het recept aan mijn moeder, en daar komt het onderstaande recept weer vandaan. Je zou dus kunnen zeggen een soort familierecept, maar een soortgelijk recept zal in veel Nederlandse families de ronde doen. …
Appelbeignets maken is iets wat ik niet slechts één keer per jaar doe. Vanzelfsprekend bak ik deze beignets ook op 31 december. Want dat is natuurlijk traditie. Ik bak dan ook oliebollen en ananasbeignets, en een behoorlijke hoeveelheid, want mijn buren en de familie komen allemaal hun deel halen. Maar ik bak ze ook elders …
Bosbessenbrood maken doen we in het onderstaande recept met een recept dat eigenlijk gebruikt werd om rozijnenbrood te maken. Daarin werden op een gegeven moment geen rozijnen gebruikt, maar bosbessen. Soms moet je gewoon met bestaande recepten een beetje experimenteren met andere ingrediënten. In dit geval was ik te lui om rozijnen te gaan halen …