Buikspek bakken in een koekenpan is een geweldige manier om dit sappige en smaakvolle stukje vlees heerlijk knapperig te krijgen. Het is een stuk vlees met een perfecte balans tussen vet en vlees, wat zorgt voor een rijke en volle smaak. Door het rustig te bakken in een pan, krijgt het een krokante buitenkant en blijft de binnenkant mals. Dit recept is eenvoudig en vraagt alleen om wat geduld, zodat het spek langzaam zijn smaken kan ontwikkelen.
De sleutel tot een perfect gebakken buikspek zit hem in de voorbereiding en de juiste baktechniek. Door het vlees goed op kamertemperatuur te laten komen, zorg je ervoor dat het gelijkmatig gaart. Daarnaast is een pan met een dikke bodem ideaal, zodat de warmte goed verdeeld wordt. We gebruiken weinig extra kruiden in dit basisrecept, zodat de pure smaak van het spek optimaal naar voren komt. Hieronder lees je hoe je dit zelf kunt maken.
Hoelang buikspek bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Tangen of spatel
- Snijplank
- Mes
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gram buikspek in plakken of een heel stuk
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 1 eetlepel zonnebloemolie of boter
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal het buikspek 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier. Dit helpt om een knapperige korst te krijgen.
2. Op smaak brengen
- Bestrooi het vlees met zout, peper en eventueel paprikapoeder. Wil je een intensere smaak? Laat het dan 10 minuten intrekken.
3. Pan verhitten en bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie of boter toe. Wacht tot de pan goed heet is voordat je het spek erin legt.
- Leg de buikspekplakken in de pan en bak ze zonder te bewegen voor ongeveer 5 minuten. Dit helpt om een mooie korst te krijgen. Draai het daarna om en bak de andere kant ook 5 minuten.
- Zet het vuur iets lager en bak het spek nog 5 tot 10 minuten, terwijl je het regelmatig omdraait. Laat het spek in zijn eigen vet verder bakken voor extra smaak en knapperigheid.
- Haal het spek uit de pan en laat het even uitlekken op keukenpapier. Dit helpt om overtollig vet te verwijderen en zorgt voor een nog knapperiger resultaat.
4. Serveren
- Serveer het buikspek direct, eventueel met wat extra kruiden of een saus naar keuze.
Anders bereiden
- Grill
Buikspek kan ook op de grill. Bak het op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten per kant tot het knapperig is. - Barbecue
Op de barbecue duurt het langer, ongeveer 30 tot 40 minuten op indirect vuur. Draai het regelmatig. - Airfryer
Bak op 180 graden Celsius gedurende 20 minuten, schud halverwege om. - Magnetron
Niet de beste optie, maar je kunt het op een bord met keukenpapier leggen en 5 tot 7 minuten op 700 watt garen. - Friteuse
Bak op 170 graden Celsius gedurende 4 tot 5 minuten voor superkrokant spek.
Hoelang is gebakken buikspek houdbaar?
Gebakken buikspek is in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het invriezen. In de vriezer blijft het ongeveer 2 maanden goed. Warm het langzaam op in een pan of oven om de smaak en knapperigheid te behouden.
Vijf variaties en aanpassingen
- Meng honing en chilivlokken door de kruiden voor een zoete en pittige twist.
- Marineer het spek in sojasaus, knoflook en gember voor een oosterse smaak.
- Bak het spek eerst zachtjes en verhoog het vuur de laatste minuten voor extra krokante randjes.
- Voeg fijngesneden knoflook en boter toe in de laatste minuten van het bakken voor een rijke, volle smaak.
- Gebruik gerookt paprikapoeder of een beetje vloeibare rook om een rokerige smaak te krijgen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
