Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits
calorieën: 531
kleinst

Hoelang buikspek bakken?

Buikspek bakken doe ik in het onderstaande recept in een koekenpan, maar je kunt het ook bakken in een braadpan. Welke pan je gebruikt, hangt ook een beetje af van de grootte van het stuk buikspek. Een groot stuk kun je beter bakken in een braadpan.
Het is overigens een simpel stuk vlees; soms wordt de term zuurkoolspek foutief gebruikt, maar de smaak is ongeveer hetzelfde. Dat komt waarschijnlijk omdat zuurkoolspek wel van buikspek is gemaakt, maar gepekeld is, en vaak ook gepekeld met kruiden en met jeneverbes. Dat geeft dus net even een andere smaak.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 500 gram buikspek in plakken gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder optioneel
  • 1 eetlepel zonnebloemolie of boter

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem of braadpan
  • Tangen of spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Keukenpapier

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal het buikspek 30 minuten vooraf uit de koelkast, laat het op kamertemperatuur komen en dep het droog met keukenpapier.
    Punt 1
2. Op smaak brengen
  1. Bestrooi het vlees aan alle kanten met zout, peper en eventueel paprikapoeder. Laat het gedurende 5 tot 10 minuten intrekken.
3. Pan verhitten en bakken
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en doe een klein beetje zonnebloemolie of boter in de pan. Wacht tot de pan en de olie of boter goed heet zijn voordat je het spek erin legt. Maar laat, als je boter gebruikt, deze niet te donker worden.
  2. Leg de buikspekplakken in de pan en bak ze zonder te bewegen gedurende ongeveer 5 minuten. Draai de plakken daarna om en bak de andere kant ook 5 minuten.
  3. Zet het vuur iets lager en bak het spek nog gedurende 5 tot 10 minuten, terwijl je het regelmatig omdraait.
  4. Haal het spek uit de pan en laat het even uitlekken op keukenpapier. Zodat het overtollige vet verwijderd kan worden.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 531 kcal
Koolhydraten: 1 gram
Eiwit: 15 gram
Vet: 53 gram (waarvan verzadigd: 20 gram)