Ingrediënten
- 500 gram buikspek, in plakken gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- 1 eetlepel zonnebloemolie of boter
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem of braadpan
- Tangen of spatel
- Snijplank
- Mes
- Keukenpapier
Bereiding
1. Voorbereiding
- Haal het buikspek 30 minuten vooraf uit de koelkast, laat het op kamertemperatuur komen en dep het droog met keukenpapier.
2. Op smaak brengen
- Bestrooi het vlees aan alle kanten met zout, peper en eventueel paprikapoeder. Laat het gedurende 5 tot 10 minuten intrekken.
3. Pan verhitten en bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en doe een klein beetje zonnebloemolie of boter in de pan. Wacht tot de pan en de olie of boter goed heet zijn voordat je het spek erin legt. Maar laat, als je boter gebruikt, deze niet te donker worden.
- Leg de buikspekplakken in de pan en bak ze zonder te bewegen gedurende ongeveer 5 minuten. Draai de plakken daarna om en bak de andere kant ook 5 minuten.
- Zet het vuur iets lager en bak het spek nog gedurende 5 tot 10 minuten, terwijl je het regelmatig omdraait.
- Haal het spek uit de pan en laat het even uitlekken op keukenpapier. Zodat het overtollige vet verwijderd kan worden.
