De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Wortelpeterselie koken is een van de eenvoudigste en tegelijk meest dankbare manieren om deze vergeten groente op tafel te zetten. De pittige, aardse smaak lijkt een beetje op knolselderij en past perfect bij aardappelen, vlees of een kruidige groentestoof. Wat ik zelf prettig vind aan wortelpeterselie, is dat het een groente is die je volledig …
Tonijnsteak bakken in een koekenpan is iets wat je met een beetje aandacht echt zelf kunt. Je hoeft geen chef te zijn, zolang je maar werkt met een goede, verse of diepgevroren tonijnsteak en een paar eenvoudige ingrediënten. Dit gerecht is puur, smaakvol en snel klaar. De vis heeft van zichzelf al zoveel smaak dat …
Speklappen bakken is een echte klassieker uit de Hollandse keuken. Het vlees is vol van smaak, heeft een lekker randje vet en is eenvoudig te bereiden. Ideaal voor doordeweeks, maar ook heerlijk op een zondags bord met aardappelen en groenten. Je kunt speklappen op verschillende manieren klaarmaken, maar in dit recept doen we het zoals …
Hondshaai bakken is een eenvoudige manier om deze vis heerlijk op tafel te krijgen. Deze vis, die bekendstaat om zijn malse structuur en milde smaak, is een goede keuze voor zowel beginnende als ervaren koks. Het bereiden in een koekenpan zorgt voor een sappig resultaat met een licht knapperige buitenkant. In dit recept leer je …
Chinese kool koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze groente te bereiden. De bladeren van de kool zijn zacht en licht zoet van smaak, waardoor ze goed combineren met allerlei gerechten. Of je nu een snelle avondmaaltijd maakt of een bijgerecht zoekt, gekookte Chinese kool past overal bij. Bovendien is deze groente rijk …
Spruitjes koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze kleine kooltjes op tafel te zetten. Ze hebben een licht nootachtige en milde koolsmaak, en als je ze goed bereidt, blijven ze lekker stevig met een zachte bite. Veel mensen hebben minder goede herinneringen aan spruitjes uit hun jeugd, maar dat komt vaak omdat ze …
Raapstelen koken, de jonge blaadjes van meiknolletjes, en de groente hoort helemaal thuis in het vroege voorjaar. Ze hebben een frisse, pittige smaak die een beetje doet denken aan rucola, maar dan zachter. Wie raapstelen kookt, moet snel werken: ze zijn zo gaar en als je te lang wacht, verlies je die typische lichte beet …
Spruitjes bakken in een koekenpan geeft een gerecht dat eenvoudig en toch smaakvol is. Spruitjes hebben van nature een licht bittere smaak die door het bakken in boter of olie zachter en voller wordt. Tijdens het bakken krijgen ze een licht krokant randje terwijl de binnenkant zacht blijft. Dit maakt ze een heerlijke groente die …
Witte asperges bakken in een koekenpan geeft een verrassend resultaat. Waar veel mensen gewend zijn asperges te koken in water met een beetje zout en suiker, levert bakken in de koekenpan een veel intensere smaak en een licht knapperige bite op. De asperges krijgen tijdens het bakken een lichte karamellisatie, waardoor ze iets zoeter worden …
Prei koken is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om deze groente tot zijn recht te laten komen. De zachte, zoete smaak van prei komt goed naar voren wanneer je hem rustig in een pan kookt. Het mooie van prei is dat hij bijna het hele jaar door verkrijgbaar is en in veel gerechten een fijne …