De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Broccoli koken lijkt een beetje op het koken van bloemkool, maar toch zijn het verschillende groenten. Dat kun je eigenlijk al aan de smaak merken. Ik vind bijvoorbeeld bloemkool erg lekker, maar met broccoli doe je me niet echt een plezier. Terwijl je zou kunnen denken dat de kleur het enige verschil is. Toch is …
Spinazie koken is eigenlijk niet de juiste benaming voor het op deze manier bereiden van de spinazie. Je kunt er beter blancheren tegen zeggen, want de bereiding duurt maar een paar minuten. Daarnaast lijkt het altijd een veel te grote berg spinazie, maar je zult zien dat je het allemaal nodig hebt, want het slinkt …
Rode bietjes koken is wat anders dan de bereiding van voorgekookte rode bieten, zoals je tegenwoordig vaak in plastic in de supermarkt ziet liggen. Nee, ik spreek hier van verse rode bieten, het liefst nog met loof eraan, zodat je aan het blad kunt zien dat de bietjes vers zijn. Het is een van mijn …
Koolrabi koken, een heerlijke en veelzijdige groente die wat smaak betreft ietwat wegheeft van knolselderij en radijs, maar dan zachter en zoeter. Het is in Nederland allang niet meer een populaire groente, iets wat het eigenlijk ook nooit geweest is, en het wordt steeds minder gegeten. In Duitsland is het zelfs een van de meest …
Witlof koken is een ietwat ouderwetsere manier om deze groente lekker zacht op tafel te zetten. Veel mensen kennen witlof vooral uit de oven met ham en kaas, of als een groente die rauw gegeten kan worden, maar gekookt is deze groente ook lekker. Het koken haalt de meeste bitterheid weg en is dus een …
Rendang maken is iets wat voor mij een noodzaak is, tenminste als ik dit gerecht wil eten. Het is in Nederland vrij normaal om dit soort gerechten bij het Chinese restaurant te halen. Maar de smaak is hier ten eerste compleet anders, en daarnaast is het dichtstbijzijnde Chinese restaurant bijna 60 kilometer verderop. Bovendien kennen …
Groente friet maken is een goede manier om eens wat gezonder te gaan eten, en dat blijkt bij een groot deel van de bevolking nodig te zijn. Dat is natuurlijk geen verwijt, in tegendeel. Ik mag ook graag ongezond eten. Ik ben een groot liefhebber van patat, gebakken in olie, en ik heb een lade …
Varkensrollade braden doe ik altijd in een braadpan, want braden is wat anders dan bakken, en dat zou je bijvoorbeeld doen in een koekenpan. Braden is eigenlijk langduriger garen dan bij bakken, wat meer kortstondig is. Een rollade moet je eigenlijk altijd langzaam garen, en dus is braden daarvoor beter. Varkensrollade is een van de …
Runderrollade braden in een braadpan is helemaal niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Doorgaans duurt de bereiding van een runderrollade ietsjes langer dan bij een varkensrollade of spekrollade, en dat komt omdat het hier rundvlees betreft natuurlijk. Maar in principe maakt het bij rollade braden niet veel uit wat …
Spekrollade braden wordt in Nederland niet echt vaak gedaan; het is de minst gebruikte soort rollade. En dat is jammer, want het is juist een van de meest sappige en meest lekkere rollades. Maar onbekend maakt waarschijnlijk inderdaad onbemind. Ik braad deze spekrollade wat vaker, maar dat komt ook omdat ik de rollade bij mijn …