De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bretonse galette maken is een heerlijk, maar ook een heel simpel gerecht, dat ik graag maak op zondagmiddag, als mijn cluppie moet voetballen, want dat kijk ik ook nog steeds hier in Tirol. Het is een dunne, knapperige pannenkoek van boekweitmeel, afkomstig uit de Bretagne, die je vult met bijvoorbeeld ham, ei en gesmolten kaas. …
Eierbal frituren, een typisch Groningse lekkernij die opgebouwd is uit een hardgekookt ei, omhuld met gekruid gehakt en een krokant laagje paneermeel. In het noorden van Nederland vind je ze bij menig snackbar, maar ook thuis kun je eierballen maken en zelf frituren. Ik gebruik altijd een friteuse, want daarin blijft de olie goed op …
Gort koken is eigenlijk een traditioneel gerechtje dat in de moderne tijd waarin we leven in veel gezinnen ’s morgens werd gedaan, en wat de laatste tijd weer wat populairder aan het worden is. Mijn moeder stond, toen ik klein was, iedere morgen gort te koken, want je moest de dag goed beginnen met een …
Schorseneren koken, een vergeten groente die wat mij betreft nog steeds een plekje verdient in de Nederlandse keuken. Omdat schorseneren een kleverige en donkere schil hebben, schrikt het veel mensen af om deze te bereiden, maar de groente bereiden is helemaal niet moeilijk en je hebt ook bijna geen last van het kleverige als je …
Bruine kandijsuiker maken heb ik mezelf op een gegeven moment aangeleerd, want hier in Tirol kun je dat nergens kopen. In Nederland heeft iedere supermarkt dit wel in het assortiment zitten, want het is natuurlijk iets typisch Hollands. De basis van bruine kandijsuiker is simpel: je laat gewone suiker gecontroleerd karamelliseren en laat het daarna …
Zoete aardappel friet maken is iets wat je prima zelf thuis kunt doen, gewoon in een oven. Je hebt er dus geen friteuse voor nodig. Deze frietjes zijn net even anders dan gewone friet: ze zijn zachter van binnen, met een lichtzoete smaak. Als je ze goed klaarmaakt, worden ze ook lekker knapperig aan de …
Frikandellen frituren is een van de meest geliefde manieren om deze snack te bereiden. Het is eenvoudig, snel en levert een heerlijk krokante buitenkant op met een zachte binnenkant. Typisch Nederland dus, en al zeg ik het zelf, er gaat toch echt niets boven patat en een paar frikandellen speciaal. Ik zal je in het …
Linzen koken is iets wat ik vaak doe, zeker als ik een stevige maaltijd wil maken. En dat doe ik eigenlijk in de wintermaanden veel vaker dan in de zomermaanden, en dat is iets wat ik nog steeds van mijn moeder heb, hoewel het misschien wat minder belangrijk is als je geen zwaar werk hebt. …
Aardappelen koken lijkt misschien iets wat voor de meesten van jullie voor de hand liggend is, maar het is nog steeds een vraag die ik af en toe krijg. Een andere vraag is of je de schil kunt laten zitten tijdens het koken of bakken. Die vraag is makkelijk te beantwoorden: ja, dat kan, en …
Pastadeeg maken is niet moeilijk, maar toch doen niet veel mensen dit thuis. Ik kan het echter eigenlijk Alleen maar aanraden, want je proeft het verschil, ook al heb je misschien nog niet veel ervaring in het maken van eigen pasta.. In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe je dit …