De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Wijting bakken doe je heel gemakkelijk zelf thuis. Wijting is familie van de kabeljauw en heeft een zachte, milde smaak die goed combineert met veel verschillende soorten kruiden. Dit visje is redelijk goedkoop en bovendien gezond; vol eiwitten en vitamines. Doordat de wijtingfilet vrij dun is, hoef je niet lang te bakken om hem mooi …
Runderrollade braden in een braadpan is niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Met geduld en de juiste techniek krijg je een heerlijk mals en sappig stuk vlees met een mooie, goudbruine korst. De rollade is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een feestelijk diner. Je kunt hem kruiden zoals …
Slavink bakken in een koekenpan is eenvoudig en zorgt voor een sappig en smaakvol resultaat. Dit gehaktrolletje, omwikkeld met spek, heeft alleen wat tijd en aandacht nodig om perfect gaar en goudbruin te worden. Met de juiste techniek voorkom je dat het spek loslaat en blijft het vlees heerlijk mals. Het geheim zit in het …
Soba noodles koken, een heerlijke en veelzijdige Japanse noedels die gemaakt worden van boekweitmeel. Ze hebben een nootachtige smaak en een stevige bite, waardoor ze perfect zijn voor zowel warme als koude gerechten. Je kunt ze eenvoudig koken en combineren met soepen, sauzen of salades. Het bereiden van soba noodles lijkt misschien simpel, maar er …
Rijstnoedels koken, een lichte en veelzijdige basis voor allerlei Aziatische gerechten. Ze nemen makkelijk smaken op en combineren goed met groenten, vlees, vis of tofu. Het koken van rijstnoedels vraagt wat aandacht, want ze worden snel te zacht of plakkerig. Met de juiste methode krijg je mooie, elastische noedels die niet aan elkaar kleven. In …
Chinese kool koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze groente te bereiden. De bladeren van de kool zijn zacht en licht zoet van smaak, waardoor ze goed combineren met allerlei gerechten. Of je nu een snelle avondmaaltijd maakt of een bijgerecht zoekt, gekookte Chinese kool past overal bij. Bovendien is deze groente rijk …
Koolrabi koken, een heerlijke en veelzijdige groente die wat wegheeft van knolselderij en radijs, maar dan met een zachtere en lichtzoete smaak. Het is een groente die niet iedereen standaard in huis heeft, maar zodra je het een keer hebt geprobeerd, wil je het vaker eten. Koolrabi kun je op verschillende manieren bereiden, maar een …
Kroketten frituren is een eenvoudige manier om deze knapperige snack perfect goudbruin en heerlijk smeuïg van binnen te krijgen. Of je nu een zelfgemaakte kroket of een kant-en-klare variant in de friteuse gooit, een paar basisregels zorgen ervoor dat ze altijd goed lukken. De juiste temperatuur van de olie, een korte rusttijd na het bakken …
Mosterdzaad roosteren in een koekenpan brengt een diepe, nootachtige smaak naar boven die goed past in allerlei gerechten. Het is een eenvoudige handeling, maar je moet even weten hoe je het het beste doet. Door de hitte barsten de zaadjes open en komt hun volle aroma vrij. Dit proces maakt mosterdzaad minder scherp en voegt …
Forel bakken in een koekenpan is eenvoudig en levert een heerlijk gerecht op met een knapperige huid en sappig visvlees. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook geschikt voor een speciale gelegenheid. Forel is een veelzijdige vis met een fijne smaak en heeft niet veel nodig om goed tot zijn recht te …