Frikandellen frituren doe je in een friteuse op 180 graden. Doe de frikandellen in het mandje, maar niet te veel tegelijkertijd. Frituur ze in 4 tot 6 minuten, maar draai ze halverwege bij voorkeur wel een keer om. Laat ze na het frituren uitlekken op keukenpapier.
Ik zal je in het onderstaande recept stap voor stap laten zien hoe ik altijd de frikandellen frituur, en je zult zien dat het enorm makkelijk is.
Hoelang frikandellen frituren?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Controleer of je friteuse schoon is en vul deze met zonnebloemolie en verwarm de friteuse voor op 180 graden. Leg de frikandellen klaar op een bord. Als je diepgevroren frikandellen gebruikt, kun je deze frituren zonder eerst te ontdooien.
- Leg de frikandellen in het mandje van de friteuse en laat ze langzaam in de hete olie zakken. Draai ze tussendoor een paar keer om.Bak de frikandellen in 4 tot 6 minuten totdat ze mooi bruin zijn.
- Haal de frikandellen uit de friteuse en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 235 kcal Koolhydraten: 6,1 gram Eiwit: 13,1 gram Vet: 17,2 gram (waarvan verzadigd: 5,5 gram)
De gouden tip
De gouden tipLaat de frikandellen altijd helemaal ontdooien voordat ze de friteuse ingaan. Bevroren frikandellen zorgen ervoor dat de buitenkant te snel bruin wordt, terwijl de binnenkant lauw blijft. Haal ze daarom minimaal 30 minuten van tevoren uit de vriezer en dep ze kort droog met keukenpapier.
Nog een variatietip: maak eens een kruidenfrikandel zonder de frikandel zelf aan te passen. Snij de frikandel na het frituren in de lengte open, maar niet helemaal door. Meng 1 eetlepel mayonaise, 1 theelepel mosterd, een snufje gerookt paprikapoeder en een heel klein beetje knoflookpoeder.
Lepel dit mengsel in de warme frikandel, druk licht dicht en zet de frikandel met de opening naar boven nog 20 tot 30 seconden terug in de friteuse.
Anders bereiden
Anders bereidenPan
- Zet de pan op het fornuis en schenk er een ruime laag zonnebloemolie in. De frikandellen moeten voor het grootste deel onder de olie liggen, dus wees niet te zuinig.
- Verhit de olie op een middelhoog vuur. Je kunt testen of de olie warm genoeg is door er een klein stukje brood in te doen. Gaat het een beetje bruisen, dan is de temperatuur goed.
- Leg de frikandellen voorzichtig in de hete olie en bak ze in ongeveer 4 tot 5 minuten rondom goudbruin. Draai ze tussendoor een paar keer om.
- Haal de frikandellen uit de pan zodra ze mooi bruin zijn en leg ze op keukenpapier om overtollige olie op te laten nemen.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gefrituurde frikandel kun je niet alleen gebruiken als snack of bij de patat, maar er zijn soms verrassende toepassingen voor gefrituurde of rauwe frikandellen.
Misschien heb je het al eens geprobeerd, maar gefrituurde frikandellen kun je gebruiken als je ze in plakjes of blokjes snijdt door de gebakken aardappelen, door de nasi of chili, en door salades. Ook kun je ze gebruiken in wraps en taco’s.
Wat ik zelf weleens doe, is de ongefrituurde frikandellen in stukken snijden, en die stukken bakken in een koekenpan of in een braadpan, gewoon in een beetje roomboter. En je kunt stukken frikandel natuurlijk ook gebruiken op een raclette of bij het gourmetten. En hele frikandellen smaken ook goed op de barbecue.
Alternatief
AlternatiefEen alternatief voor frikandellen, nee. Als ik heel eerlijk ben, dan is er geen alternatief. Die grote firma die allemaal heerlijke snacks verzint, ik zal de naam die met een M begint niet noemen, kan nog zoveel lekkers verzinnen, maar er is echt maar 1 frikandel. En er is geen snack die precies dezelfde smaak heeft als de frikandel.
Er is dus naar mijn bescheiden mening geen alternatief voor.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Rauwe frikandellen of gefrituurde frikandellen kun je in de koelkast maximaal 1 tot 2 dagen bewaren. Opwarmen in de magnetron of airfryer is dan het eenvoudigst.
In de vriezer blijven ze 2 tot 3 maanden goed.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
