Spareribs bakken doe je in de oven, maar dat duurt wel wat langer dan op een barbecue. De oven voorverwarmen op 150 graden. In de tussentijd de spareribs inwrijven met een marinade en in een ovenschaal leggen die je afdekt met aluminiumfolie. Zet ze in het midden van de oven en laat ze 2 uur bakken. Haal dan het aluminiumfolie eraf en verhoog de temperatuur naar 180 graden. Laat de spareribs nog 30 minuten verder bakken. Daarna haal je ze uit de oven en laat je ze 5 minuten rusten.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je spareribs in de oven kunt bereiden.
Hoelang spareribs bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Als er nog vlies op de achterkant van de ribben zit, verwijder dit dan voorzichtig met een scherp mes.
- Meng de olijfolie met het zout, het paprikapoeder, de knoflookpoeder, de bruine suiker en de zwarte peper. Wrijf de spareribs hiermee in, aan alle kanten. Laat het minimaal 30 minuten intrekken.
- Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg de spareribs in een braadslede of in een ovenschaal en dek ze af met aluminiumfolie. Zet ze gedurende 2 uur in het midden van de oven. Haal daarna de folie eraf, verhoog de temperatuur naar 180 graden en smeer de spareribs in met de barbecuesaus. Laat het vlees nog 30 minuten onafgedekt bakken.
- Haal de spareribs uit de oven en laat ze in de braadslede of ovenschaal 5 minuten rusten. Daarna kun je ze eruit halen en tussen de ribben doorsnijden.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 249 kcal Koolhydraten: 0,1 gram Eiwit: 29,5 gram Vet: 14,5 gram (waarvan verzadigd: 5 gram)
De gouden tip
De gouden tipBak spareribs niet alleen in de oven, maar gebruik eerst een korte “stoomfase”. Leg de ribs in een braadslede, voeg 100 milliliter appelsap toe, dek het goed af met aluminiumfolie en laat de spareribs 45 minuten garen op 180 graden. Daarna verwijder je het aluminiumfolie en laat je ze verder bakken zoals in het bovenstaande recept vermeld is. De baktijd wordt door het stomen wel iets korter.
Nog een variatietip: gebruik geen barbecuesaus zoals in het bovenstaande recept staat, maar meng 2 eetlepels honing met 1 eetlepel grove mosterd en een klein scheutje appelazijn. Bestrijk de spareribs hiermee in de laatste 30 minuten van het bakken.
Anders bereiden
Anders bereidenVanzelfsprekend kun je spareribs ook op een barbecue bereiden, zoals de meeste van jullie wel zullen weten. Daartoe smeer je de spareribs ook in met een marinade en laat je ze dan gedurende 2,5 uur tot 3 uur op een barbecue met gesloten deksel garen.
Wat betreft de bereiding in een airfryer ben ik erg sceptisch. Ja, dat kan, maar de airfryer is een apparaat voor snellere bereiding, terwijl de bakmethode uit dit recept juist een langzame bereiding laat zien.
Het bakken van spareribs in een airfryer kan nooit zo mals worden, en daardoor kan ik het alleen maar afraden.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Je kunt natuurlijk het vlees van de spareribs afsnijden en in stukjes gebruiken in bijvoorbeeld pasta’s of ovenschotels. Maar daarmee gaat natuurlijk de bedoeling van het vlees verloren. Want het is vlees dat je eigenlijk met je tanden van het bot moet halen.
Wil je het vlees in een ander gerecht gebruiken, kun je eigenlijk beter ribfingers bereiden en deze vervolgens in stukken door het gerecht mengen. Ribfingers is het vlees dat tussen de ribben zit, en wat je er dus niet met veel moeite vanaf hoeft te snijden.
Alternatief vlees
Alternatief vleesMocht je, om wat voor een reden dan ook, op zoek zijn naar een alternatief voor spareribs, dan heb ik een teleurstellende mededeling voor je. Want er is geen echt alternatief, althans niet wat smaak betreft.
Het beste alternatief zijn de in de bovenstaande rubriek al genoemde ribfingers, wat eigenlijk hetzelfde vlees is, maar dan zonder de ribben.
Eventueel andere alternatieven, omdat je dit ook met de handen kunt eten, zijn drumsticks of kippenvleugeltjes.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgebakken spareribs kun je in de koelkast 2 tot 3 dagen bewaren. Laat ze helemaal afkoelen en bewaar in een afgesloten plastic bakje.
In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Vacumeren verlengt dit zelfs tot 6 maanden. Ontdooi het vlees langzaam in de koelkast en verwarm het opnieuw in de oven of in een magnetron.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
