Rozemarijn thee maken is iets wat ik vaak doe op een rustige ochtend of wanneer ik het gevoel heb dat mijn hoofd wat helderder mag worden. De geur van rozemarijn werkt opwekkend en verhelderend, en dat merk je niet alleen als je ermee kookt, maar zeker ook wanneer je er thee van zet. Het fijne aan deze thee is dat je er niets bijzonders voor nodig hebt, behalve wat verse takjes rozemarijn en warm water. Dat maakt het tot zo’n eenvoudige en natuurlijke drank waar ik altijd op terugval.
De smaak is kruidig en iets harsachtig, met een tikje bitterheid dat juist prettig werkt bij vermoeidheid of als je wat spanning voelt. Je kunt deze thee puur drinken, maar ook combineren met bijvoorbeeld citroen, gember of een lepel honing. Ik maak hem vaak voor meerdere personen tegelijk, bijvoorbeeld in een kleine theekan voor vier kopjes, want het is een thee die uitnodigt om te delen.
Hoe rozemarijn thee maken?
Benodigdheden
- Theekan of hittebestendige pot
- Waterkoker of pan
- Theezeefje of fijne zeef
- Snijplank en mesje (optioneel)
Ingrediënten
- Drie tot vier takjes verse rozemarijn of twee theelepels gedroogde rozemarijn
- 1 liter water
- Eventueel: schijfje citroen honing, plakje gember
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Spoel vier takjes verse rozemarijn af onder koud stromend water. Dep ze droog met een schone doek of stukje keukenpapier. Kneus de naalden een beetje tussen je vingers of gebruik de achterkant van een lepel om ze iets te pletten. Zo komt de etherische olie beter vrij.
2. Thee zetten
- Breng één liter water aan de kook in een waterkoker of pan. Zet alvast een theekan klaar, bij voorkeur van glas of aardewerk. Doe de rozemarijn in de kan.
- Giet het kokende water voorzichtig over de rozemarijn. Dek de kan af met een deksel of een schoteltje zodat de geurige dampen niet meteen ontsnappen. Laat de thee ongeveer tien tot twaalf minuten trekken.
- Proef na tien minuten. Wil je een krachtigere thee, laat dan nog twee minuten langer trekken. Zeef daarna de rozemarijn eruit of schenk de thee door een theezeefje in vier kopjes.
- Serveer eventueel met een schijfje citroen, een lepeltje honing of een plakje verse gember in het kopje. Maar puur is deze thee ook al heel aangenaam.
Vijf variaties
Vijf variaties- Voeg aan de warme thee een eetlepel honing en het sap van een halve citroen toe. Dit verzacht de smaak en maakt de drank ideaal bij keelpijn.
- Gebruik naast rozemarijn ook een takje munt en een paar plakjes verse gember. Dit geeft de thee een opwekkend en licht pittig karakter, perfect voor de ochtend.
- Voeg een stukje dun gesneden schil van een biologische sinaasappel toe tijdens het trekken. Dit zorgt voor een ronde, warme smaak.
- Een klein snufje gedroogde lavendelbloemetjes in de thee zorgt voor een zachte bloemige toon. Ideaal voor ontspanning in de avond.
- Laat de thee volledig afkoelen, voeg wat ijsblokjes en een takje verse rozemarijn toe en serveer hem als kruidige ijsthee op warme dagen.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenSoms heb je geen verse rozemarijn in huis. Geen nood, er zijn andere kruiden die op een vergelijkbare manier werken en qua smaak ook goed combineren met heet water.
Gedroogde rozemarijn is de meest voor de hand liggende vervanger. Gebruik dan een halve eetlepel per kop thee en laat het iets korter trekken, zo’n vijf tot zeven minuten. Let erop dat je het niet te lang laat staan, want gedroogde rozemarijn geeft sneller een bittere nasmaak.
Tijm is ook een uitstekende vervanger. Het heeft een vergelijkbare kruidige intensiteit, maar met een iets zachtere afdronk. Thee van tijm werkt bovendien goed tegen verkoudheid en keelpijn, net als rozemarijn.
Salie is een ander alternatief, vooral wanneer je op zoek bent naar een meer aardse smaak. Gebruik twee à drie blaadjes per kop en laat ze kort trekken. Salie heeft net als rozemarijn een ontsmettende werking en geeft een krachtig aroma.
Wil je iets zachts maar toch kruidig, kies dan voor citroenmelisse. Deze thee is licht, verfrissend en iets zoeter van zichzelf, waardoor je geen honing meer hoeft toe te voegen.
Tot slot kun je ook een mix maken van verschillende kruiden. Rozemarijn met tijm en munt, bijvoorbeeld, levert een evenwichtige kruidendrank op die tegelijk verwarmend en verfrissend is. Dat is wat koks “het balanceren van smaken” noemen: elk kruid brengt zijn eigen toon, maar samen vormen ze een harmonieus geheel.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast
Rozemarijn thee kun je na het afkoelen in een schone glazen fles of kan gieten. In de koelkast blijft hij tot twee dagen goed. Zorg dat je hem steeds afgesloten bewaart. De smaak wordt iets sterker na een nacht staan.
In de vriezer
Je kunt rozemarijn thee ook invriezen in bijvoorbeeld ijsklontjesvormen of in een plastic fles met wat ruimte voor uitzetting. Ingevroren is hij tot twee maanden houdbaar. Laat rustig ontdooien in de koelkast of gebruik bevroren als smaakmaker in een koude drank of mocktail.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
