Hoelang kipdij bakken?

Kipdij bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem. Kruid de kipdijen met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder, en verhit de koekenpan met olie op een middelhoog vuur. Leg de kipdijen in de koekenpan en bak ze in 5 tot 6 minuten per kant, maar beweeg ze zo min mogelijk.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je kipdij het beste kunt bereiden.

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 22 minuten min

Rusttijd 3 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 157

Hoelang kipdij bakken?

Kipdij bakken is net even wat anders dan het bakken van een ander stukje kip, maar het is absoluut niet moeilijk. Ik vind dit eigenlijk een van de lekkerste stukjes kip, want door de grootte is het eigenlijk makkelijker dan het bakken van een kipfilet. Bovendien is het een redelijk goedkoop stukje vlees, en dat is natuurlijk ook altijd meegenomen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 600 tot 700 gram kipdijfilets zonder bot en vel
• 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel paprikapoeder zoet of gerookt
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel tijm

Benodigdheden

• Grote koekenpan met dikke bodem het liefst van gietijzer
• Houten spatel of vleestang
• Keukenpapier
• Kernthermometer (optioneel)
• Bord en aluminiumfolie om te laten rusten

Bereiding

 

1. Voorbereiding

1. Haal de kipdijen ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen.

   Dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
2. Strooi het zout, de peper, het paprikapoeder, het knoflookpoeder en de tijm over de kipdijen. Wrijf de kruiden goed in aan beide kanten.

   Zet ondertussen de koekenpan op een middelhoog vuur en doe er de olie in. Laat de olie goed heet worden, maar het mag niet roken.
   

2. Bakken

1. Leg de kipdijen in de koekenpan en bak de kipdijen eerst 5 tot 6 minuten zonder te bewegen. Draai ze daarna om en bak de andere kant ook in 5 tot 6 minuten.

   Verlaag het vuur iets en bak ze daarna nog 10 tot 12 minuten verder, terwijl je ze af en toe omdraait.
2. Haal de kipdijen uit de pan en laat ze even rusten onder aluminiumfolie.
   

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter

Energie: 157 kcal

Koolhydraten: 0 gram

Eiwit: 30 gram

Vet: 4,0 gram (waarvan verzadigd: 1,5 gram)

De gouden tip

Bak kipdij eerst 1 minuut op een matig vuur, zonder extra kruiden, en wrijf het daarna pas in met een beetje mosterd en een snufje gerookt paprikapoeder. Daarna volg je het bovenstaande recept.

Nog een variatietip: voeg in de laatste paar minuten van het bakken 1 eetlepel appelsap en 1 klein snufje kaneel toe aan het bakvet, samen met een paar dunne ringetjes rode ui.

Anders bereiden

Oven

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de kipdijen in een ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de kipdijen in met een beetje olijfolie.
• Bak de kipdijen in 25 tot 30 minuten gaar. Halverwege de baktijd kun je de stukken een keer omdraaien.

Airfryer

• Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
• Leg de kipdijen in een airfryermandje en bestrijk ze licht met olijfolie.
• Bak de kipdijen in 16 tot 20 minuten op 180 graden. Controleer altijd of het vlees helemaal gaar is. Dat kun je doen door in het dikste deel te snijden of nog beter met een kernthermometer te werken. De kerntemperatuur moet minimaal 75 graden zijn.

Gebruiken in…

In tegenstelling tot kipfilet blijft kipdij na het bakken mals, zelfs als het later nog een keer wordt opgewarmd. Daardoor kan het goed gebruikt worden in stoofpotten, in roerbakgerechten, in salades en in pastagerechten..

En natuurlijk kun je van kipdijen ook goed kippenragout maken, met verse kruiden, en geserveerd in knapperig bladerdeeg of met een aardappelpuree. Eigenlijk zijn kipdijen hiervoor het beste vlees.

Ook in Aziatische gerechten wordt kipdij vaak gebruikt. Denk aan een simpel wokgerecht met sojasaus, gember, knoflook en een beetje sesamolie.

Tot slot is gebakken kipdij ook heerlijk in koude gerechten, bijvoorbeeld in een salade met veldsla, geroosterde paprika, avocado en een dressing van honing en mosterd.

Alternatief vlees

Kippenbouten zijn een uitstekende vervanger, zeker wanneer je het vlees eerst van het bot haalt en vervolgens bakt. Ze hebben hetzelfde vetgehalte als de dij en blijven daardoor mals.

Kipfilet kan ook worden gebruikt, al vraagt het om wat meer aandacht. Omdat kipfilet minder vet bevat, droogt het namelijk sneller uit.

Een verrassend alternatief is kalkoendij. Kalkoen heeft een vergelijkbare textuur, maar een iets intensere smaak.

Hoelang houdbaar?

Gebakken kipdij kun je in de koelkast 2 dagen bewaren. Dek ze goed af met vershoudfolie of bewaar ze in een afgesloten plastic bakje.

In de vriezer kun je gebakken kipdij tot 3 maanden bewaren. Verpak ze luchtdicht om uitdroging te voorkomen. Ontdooi de kipdijen langzaam in de koelkast voordat je ze weer opwarmt.

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/