Rijstepap koken kun je het beste doen door melk met een beetje vanille en zout aan de kook te brengen in een koekenpan op een middelhoog vuur, maar laat het nog niet koken. Roer de rijst erdoor en verlaag het vuur. Laat het in 35 tot 45 minuten zachtjes koken, maar blijf roeren. Daarna roer je de suiker erdoor, totdat deze helemaal is opgelost.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het kunt koken.
Hoelang rijstepap koken?
Ingrediënten
- 150 gram dessertrijst, ook wel paprijst of rondkorrelrijst genoemd
- 1 liter volle melk
- 50 gram kristalsuiker
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 klontje roomboter
Benodigdheden
- Ruime koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Houten lepel of siliconen spatel
- Maatbeker
- Theelepel
- Keukenwekker of timer
Bereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en giet de melk erin. Voeg een snufje zout toe en de vanille. Laat de melk langzaam warm worden, maar roer wel af en toe door de melk heen, zodat er geen vel ontstaat.
- Als de melk warm is, maar nog niet kookt, voeg je de rijst toe. Roer het meteen goed door. Zet het vuur nu wat lager, zodat de rijstepap tegen het kookpunt aan blijft zitten.
- Laat de pap ongeveer 35 tot 45 minuten zachtjes koken. Roer het regelmatig door met een houten lepel.
- Als de rijst gaar is en de pap dik is, voeg je de suiker toe. Roer het nog een paar minuten door totdat de suiker is opgelost. Doe dan het klontje boter erbij en roer dit er nog even door.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden chef-tip
De gouden chef-tipGebruik naast melk ook een klein deel kokosmelk, bijvoorbeeld 80 procent melk en 20 procent kokosmelk. Dit zorgt ervoor dat de rijstepap romiger wordt.
Nog een variatietip: voeg aan het einde van de kooktijd een beetje sinaasappelrasp en een klein scheutje sinaasappelsap toe, samen met een lepeltje honing.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Doe 100 gram rijst, 500 milliliter melk en een snufje zout in een ruime kom die geschikt is voor de magnetron.
- Zet de kom zonder deksel in de magnetron. Kook de pap eerst 10 minuten op 800 watt. Haal de kom daarna uit de magnetron en roer alles goed door. Zet de kom vervolgens terug in de magnetron en kook de rijstepap in 10 tot 15 minuten op 600 watt. Roer tussendoor elke 5 minuten even door.
- Wanneer de rijst zacht is en de pap dikker begint te worden, voeg je een eetlepel suiker toe. Roer het nogmaals goed door en laat de rijstepap daarna 5 minuten rusten.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Rijstepap wordt altijd als rijstepap gebruikt, hoewel het niet altijd bij het ontbijt moet worden gegeten. Je kunt het in ieder geval erg moeilijk in andere gerechten verwerken, en ik denk dat je dat meestal ook niet wilt. Het zal meestal niet echt lekker zijn.
Alternatief
AlternatiefEen goed alternatief is griesmeelpap. Deze heeft een vergelijkbare romige textuur en een neutrale smaak, waardoor hij in veel van dezelfde gerechten kan worden gebruikt.
Een tweede alternatief is havermoutpap. Deze heeft een iets andere textuur, maar heeft wel dezelfde romigheid.
Ook sago of tapiocapap kan een redelijke vervanger zijn. Door de korrelige, licht doorschijnende bolletjes krijgt het gerecht een luxueuze uitstraling. Je kunt ook gewone gekookte rijst pureren met melk en suiker tot een gladde pap.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakte rijstepap is in de koelkast ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar. Bewaar de pap in een afgesloten plastic bakje of in een schaal met vershoudfolie. Laat de pap eerst helemaal afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.
Invriezen kan ook, maar de textuur wordt na ontdooien wat korreliger. Vries het in porties in en gebruik een goed afsluitbaar diepvriesbakje. In de vriezer blijft rijstepap tot 3 maanden goed. Bij het opwarmen goed doorroeren.
