Kipnuggets bakken doe ik zelf het liefste in een friteuse, want dat gaat gewoon veel sneller, en de temperatuur blijft constant. Maar het is natuurlijk ook in een pan mogelijk, waar de temperatuur wel wat lastiger is.
Bovendien kun je dit vlees erg goedkoop in de supermarkten kopen, dus de vraag zal wel komen waarom je thuis kipnuggets moet maken en daarna moet bakken. Daar kan ik alleen maar op zeggen dat je het toch eens moet proberen. Veel malser, lekkerder en echt kip. Ik heb op de tv weleens een Duitse kok de kipnuggets na zien maken die bij ons in de supermarkt verkocht worden, en volgens hem waren de meeste merken aan elkaar geplakte stukjes kip, en dan ook nog eens met stoffen die je liever niet wilt dat je kinderen eten. Maar dat zal natuurlijk niet altijd het geval zijn; er zijn ook merken waarbij het echt kip is.
Hoelang kipnuggets bakken?
Benodigdheden
- Friteuse
- Schalen om te paneren
- Vork of tang
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 150 gram paneermeel
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel melk
- Olie om te frituren
Stapsgewijze handleiding
1. Kip voorbereiden
- Snij de kipfilet in kleine blokjes of reepjes, afhankelijk van hoe groot je de nuggets wilt hebben.
- Doe de bloem in een schaal. Klop in een andere schaal de eieren los met de melk. Meng in een derde schaal het paneermeel met het paprikapoeder, de knoflookpoeder, een snufje zout en peper naar smaak.
- Haal elk stukje kip eerst door de bloem, vervolgens door het geklopte ei en daarna door het paneermeel. Schud ieder stukje even, zodat het overtollige paneermeel eraf valt.
2. Friteuse verwarmen
- Verwarm de friteuse tot 180 graden.
3. Bakken
- Laat de kipnuggets voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze in kleine porties. Bak de nuggets in 3 tot 4 minuten goudbruin.
- Haal de nuggets uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
De gouden tip
De gouden tipVerhit de friteuse tot 180 graden en bak de kipnuggets in kleine porties. Gooi de mand niet te vol, want dan daalt de temperatuur te snel en worden de nuggets slap in plaats van knapperig. Bak ze goudbruin in ongeveer 3 tot 4 minuten. Haal ze eruit en laat ze 30 seconden rusten op keukenpapier.
Nog een variatietip: meng 2 eetlepels bloem met 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 0,5 theelepel knoflookpoeder en een snuf versgemalen zwarte peper. Haal de diepvrieskipnuggets heel licht door dit mengsel en dan door het geklopt ei en het paneermeel, voordat ze de friteuse ingaan.
Anders bereiden
Anders bereidenKoekenpan of braadpan
- Zet de koekenpan of braadpan op een middelhoog vuur en giet een laag olie in de pan van ongeveer 1 tot 2 centimeter. De nuggets hoeven niet volledig onder te staan; halverwege is voldoende.
- Laat de olie goed heet worden. Je kunt dit testen door een klein kruimeltje paneermeel in de olie te doen. Als het meteen begint te bruisen, is de olie heet genoeg.
- Leg de kipnuggets voorzichtig in de pan, en bak ze in 3 tot 4 minuten.
- Haal ze uit de pan met een tang of schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Dat je stukjes gebakken kip, en dan bedoel ik zonder paneermeel en dergelijke, in een gerecht verwerkt, daar zijn talloze gerechten waarin dat zeer lekker kan zijn.
Bijgepanneerde kipnuggets is dat natuurlijk anders; die kun je gebruiken in wraps, bijvoorbeeld met wat veldsla, dun gesneden rode ui, plakjes avocado en een lichte yoghurtdressing. En op dezelfde manier kun je de kipnuggets gebruiken in een taco of op een broodje, zoals je bijvoorbeeld een broodje hamburger zou maken.
Bij alle andere gerechten is het beter om de kip zonder paneermeel en dergelijke te bakken en te gebruiken.
Alternatief
AlternatiefAls je op de manier zoals hierboven in het recept kipnuggets wilt maken, zijn er een aantal variaties mogelijk, waarbij je andere soorten gevogelte kunt gebruiken om de nuggets te maken. Je kunt daarbij denken aan kalkoen, gans, fazant enzovoorts.
Je kunt dergelijke nuggets ook maken van witvis, want in feite is kibbeling een soort visnuggets, en het is wat meer ongebruikelijk om rundvlees of varkensvlees te gebruiken.
Wat je wel nog kunt doen, in hoeverre dat een echt alternatief is valt natuurlijk te bezien, is bijvoorbeeld bloemkoolroosjes of broccoliroosjes door bloem te halen, daarna door geklopt ei en daarna door paneermeel. Dat zou een mogelijkheid zijn, hoewel ik het geklopte ei weg zou laten en in plaats daarvan de roosjes door een bierbeslag zou halen.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Afgekoelde, gebakken kipnuggets kun je maximaal 2 dagen bewaren in een afgesloten plastic bakje in de koelkast. Warm ze op in de oven of airfryer voor het beste resultaat.
Ongebakken kipnuggets kun je invriezen en tot 3 maanden bewaren. Bak ze direct vanuit de vriezer, dus nog bevroren.
