Zelf Oreo-ijs maken doe je natuurlijk met in stukjes gehakte oreokoekjes, maar eerst maak je een basis voor vanille roomijs van slagroom, volle melk, eidooiers, kristalsuiker en vanille-extract. Dit laat je 4 uur afkoelen in de koelkast. Daarna doe je de in stukjes gehakte oreokoekjes erdoor, en draai je er in een ijsmachine in 30 minuten een oreo roomijs van.
Hieronder neem ik je stap voor stap mee om dit heerlijke roomijs thuis te maken.
Hoe Oreo ijs maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de melk en slagroom in een steelpan en verwarm het mengsel op een middelhoog vuur. Laat het warm worden, maar laat het niet koken. Ondertussen klop je in een schaal of kom de eidooiers en de suiker tot een luchtig mengsel.
- Giet een klein beetje van de warme melk bij het eimengsel en roer het goed door. Voeg nu het melk-slagroommengsel beetje voor beetje bij de eieren, maar blijf gedurende het toevoegen goed roeren.
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op laag vuur. Blijf constant roeren met een spatel of garde totdat het mengsel dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Het mengsel is goed als het aan de achterkant van de lepel blijft hangen.
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Giet het mengsel door een zeef in een kom om eventuele stukjes ei eruit te halen. Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast.
- Hak de Oreo-koekjes grof, of sla de koekjes met een hamer kleiner.
- Giet het afgekoelde mengsel in de ijsmachine en laat deze draaien volgens de instructies van je apparaat. Meestal duurt dit 20 tot 30 minuten. Voeg de Oreostukjes toe in de laatste 5 minuten, zodat de stukjes goed verdeeld worden door het ijs.
- Schep het ijs in een diepvriesbak, sluit de bak af met een deksel, en zet het nog 2 tot 3 uur in de vriezer, zodat het verder kan opstijven.
De gouden tip
De gouden tipVoor het allerlekkerste resultaat verdeel je de Oreokoekjes in verschillende groottes:
• Fijn of klein verkruimeld voor door het ijs zelf.
• Grotere stukjes voor bovenop.
Nog een variatietip: bereid het Oreo-ijs zoals in het bovenstaande recept. Smelt ± 80 gram pure chocolade. Maak vervolgens een simpele gezouten karamelsaus (bijvoorbeeld kant-en-klaar of zelfgemaakt met suiker, boter, room en een snufje zout).
Schep als je het ijs serveert het ijs in lagen in dessertbakjes, afgewisseld met gesmolten chocolade en karamelsaus. Gebruik een satéprikker of een mes om lichte marmereffecten te maken door de lagen heen.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenHet roomijs kun je het beste op de bovenstaande manier maken, hoewel je eventueel het vanille-extract kunt vervangen door echte vanille, waarbij je slechts een gedeelte van het merg hoeft te gebruiken.
Wel kun je je variëren met verschillende andere koekjes, die je altijd op dezelfde manier door het ijs kunt mengen. Doe dat bijvoorbeeld eens met speculaasbrokken, of met Bastognekoeken. Dat zijn ook heerlijke varianten. Overigens kun je ook geraspte chocolade door het ijs mengen.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakt Oreo ijs kun je ongeveer 2 weken in de vriezer bewaren. Omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten zoals bij fabrieksijs, is het minder lang houdbaar. Bewaar het ijs in een goed afgesloten bak om ijskristallen te voorkomen.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
