Spinazie koken doe je door de verse spinazie kort te koken met weinig water op een middelhoog vuur. Breng het water aan de kook en voeg dan de spinazie toe; dit hoef je maar 2 tot 3 minuten te koken. Daarna afgieten en zoveel mogelijk vocht er uithalen.
In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je deze groente kunt koken. Mocht je dat willen, kun je er nog wat volle melk doorheen mengen of wat kookroom.
Hoelang spinazie koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de spinazie in een grote in de gootsteen en was het goed met koud water. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet of dep het droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Zet een grote pan op het vuur en voeg 500 milliliter water toe. Breng het water aan de kook en voeg een theelepel zout toe.
- Doe de spinazie in de pan en roer de spinazie om. Kook de spinazie in 2 tot 3 minuten. Zodra de blaadjes geslonken zijn, is de spinazie klaar.
- Giet de spinazie af in een vergiet en druk met een lepel zachtjes op de blaadjes om overtollig vocht te verwijderen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 25 kcal Koolhydraten: 0,7 gram Eiwit: 2,9 gram Vet: 0,9 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)
De gouden tip
De gouden tipHet is belangrijk om de dikke steeltjes iets fijner te snijden en om de bladeren grover te laten. De steeltjes hebben namelijk iets meer tijd nodig om zacht te worden dan het blad.
Nog een variatietip: doe op het einde van de kooktijd een beetje geraspte citroenschil en een handje geroosterde pijnboompitten door de warme spinazie.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Was de bladeren goed onder koud stromend water. Laat de spinazie daarna kort uitlekken in een vergiet.
- Doe de spinazie in een ruime magnetronschaal met deksel. Je kunt ook een magnetronbestendige schaal gebruiken en deze afdekken met magnetronfolie. Voeg 1 eetlepel water toe.
- Zet de schaal in de magnetron en kook de spinazie in 3 tot 4 minuten op 800 watt. Haal de schaal er daarna voorzichtig uit en roer de spinazie even. Zet de schaal terug in de magnetron en kook de groente vervolgens nog 1 minuut.
- Laat de spinazie kort uitlekken, zodat overtollig vocht verdwijnt.
- Breng de groente daarna op smaak met een beetje zout, peper en eventueel een klein klontje roomboter of een scheutje olijfolie.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Je moet allereerst onderscheid maken tussen gekookte en rauwe spinazie. In gerechten die verwarmd worden, kun je beter rauwe spinazie gebruiken, omdat gekookte spinazie anders te gaar zou worden. En bij gerechten met een langere bereidingstijd moet je de verse spinazie altijd aan het einde van de bereiding toevoegen, want spinazie moet maar kort verwarmd worden.
Als je het bovenstaande goed in de gaten houdt, kun je spinazie gebruiken in salade (rauw of gekookt), in ovengerechten, in een stamppot, in stoofschotels, tijdens wokken of roerbakken, en je kunt er natuurlijk een spinaziesoep van maken of toevoegen aan andere soepen. Ook kun je spinazie gebruiken in verschillende Italiaanse gerechten, en in hartige taarten en quiches.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteSnijbiet kan een goed alternatief zijn; het lijkt qua textuur en smaak sterk op spinazie, maar is iets steviger. Overigens kun je op deze manier ook het blad van rode bieten gebruiken.
Een andere vervanger is andijvie, vooral geschikt in stamppotten of in roerbakgerechten. Ook postelein is een mogelijk alternatief, maar deze groente is wat minder vaak te koop in Nederland. De groente heeft een lichtzure smaak en is sneller gaar.
Tot slot zijn er raapstelen, een groente die vaak alleen in het voorjaar verkrijgbaar is. De peperige smaak maakt het tot een verrassend goed alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Verse spinazie blijft in de koelkast 2 tot 3 dagen goed. Bewaar het in een open plastic zak in de groentelade.
Gekookte spinazie kun je maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een afgesloten plastic bakje.
Ingevroren spinazie blijft tot 12 maanden goed in de vriezer. Blancheer de spinazie kort voor het invriezen om de smaak en textuur te behouden.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
