Chorizo bakken kun je op 2 verschillende manieren. Je kunt hele worstjes chorizo bakken, maar ik snij de worst meestal in plakken die ik vervolgens bak. Ik vind dat je op deze manier het beste kunt genieten van de smaak van de chorizo. Maar misschien is dat iets persoonlijks natuurlijk.
Het is in ieder geval een soort worst die je bij diverse gerechten kunt eten, en je kunt de plakjes ook koud eten, mocht er wat overblijven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je plakjes chorizo moet bakken.
Hoelang chorizo bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan (bij voorkeur met een dikke bodem)
- Snijplank
- Scherp mes
- Spatel of houten lepel
- Keukenpapier (voor het laten uitlekken van overtollig vet)
Ingrediënten
- 400 gram chorizo bij voorkeur van goede kwaliteit, licht pittig of pittig naar smaak
- Optioneel: verse peterselie fijngesneden (voor garnering)
- Optioneel: een snufje zwarte peper of gerookt paprikapoeder voor extra pit
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden van de chorizo
- Snij de chorizo in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
2. Bakken
- Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en laat de pan goed warm worden. Je hebt geen olie of boter nodig; de worst is vet genoeg.
- Leg de plakjes chorizo in de warme pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai de plakjes daarna om en bak de andere kant ook nog 3 tot 4 minuten.
- Haal de gebakken chorizo uit de pan en laat ze kort uitlekken op een stuk keukenpapier.
De gouden tip
De gouden tipLeg de plakjes chorizo tijdens het bakken niet te dicht op elkaar in de pan. Geef ieder plakje een beetje ruimte. Daardoor kan het vet goed uitbakken en worden de randjes knapperig.
Nog een variatietip: voeg in de laatste minuut van het bakken een klein beetje honing en een snufje gerookt paprikapoeder toe.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de plakjes chorizo op een met bakpapier beklede bakplaat, en bak de plakjes in 8 tot 10 minuten. Draai de plakjes na 4 tot 5 minuten allemaal een keertje om.
- Haal ze uit de oven zodra de randjes beginnen te krullen en laat ze kort uitlekken op een bordje met daarop keukenpapier.
Airfryer
- Leg de plakjes chorizo in een airfryermandje, en bak ze op 180 graden gedurende 4 tot 6 minuten. Halverwege de baktijd kun je de plakjes een keertje omdraaien.
- Haal ze uit de airfryer en laat ze kort uitlekken op een bordje met daarop keukenpapier.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Je kunt chorizo in verschillende versies bakken. Als plakjes of als worst. In dat laatste geval kun je de worsten als bijgerechten bij eigenlijk iedere maaltijd gebruiken, maar er bijvoorbeeld ook een soort hotdog van maken. Lekker op een broodje met zuurkool, een saus en gebakken uitjes.
In plaats van in plakjes kun je chorizo ook in stukjes snijden. Op die manier, of in plakjes, kun je chorizo in tal van gerechten gebruiken.
Bijvoorbeeld in plaats van spekjes door een stamppot. Door Italiaanse pastagerechten, maar voor risotto is de worst wat minder geschikt, omdat het vrij vet is.
Je kunt plakjes of blokjes chorizo mengen door een salade, door een wokschotel, door een roerbakschotel, gebruiken in een ovenschotel of in een stoofschotel. En natuurlijk kan chorizo gebruikt worden in soepen. In stukjes, in plakjes, en zelfs als hele worsten.
Alternatief
AlternatiefEen goed alternatief is merguez, Noord-Afrikaanse worstjes met een ietwat pittige smaak. Ook deze worst is vrij vet, dus let daar wel op als je de worst gaat bakken.
Een tweede alternatief is Spaanse sobrasada, eigenlijk een smeerbare worst. Toch kun je ook deze worst, weliswaar minder geschikt voor plakjes, bakken.
Italiaanse salami kan eveneens dienstdoen als vervanger. Maar salami is iets droger dan chorizo, maar wel weer even vet. Je kunt plakjes salami goed bakken, maar snij de plakjes dan niet te doen. Anders krijg je zo’n pizza-effect.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken chorizo kun je in een luchtdicht afgesloten plastic bakje bewaren. In de koelkast blijft het 2 tot 3 dagen goed. Zorg ervoor dat je het volledig laat afkoelen voordat je het bewaart.
Wil je het langer bewaren? Dan kun je de chorizo invriezen, waar het tot 2 maanden goed blijft. Ontdooi het langzaam in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt. Opwarmen kan het beste in een koekenpan of oven.