Chicken strips maken doe je door kipfilet in reepjes te snijden, en deze met karnemelk te marineren. Vervolgens haal je de reepjes door bloem, door geklopte eieren en door paneermeel. Je bakt de reepjes in een friteuse op 180 graden in 2 tot 3 minuten per kant, het liefst in zonnebloemolie.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ze wel gebakken moeten worden.
Hoe chicken strips maken?
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 150 gram bloem
- 3 eieren
- 200 gram panko of paneermeel
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 300 milliliter zonnebloemolie om te bakken
- 150 milliliter karnemelk om te marineren
Benodigdheden
- 2 diepe borden
- 1 Kom
- Keukentang
- Keukenpapier
- Pan of friteuse
Bereiding
- Snij de kipfilet in gelijke reepjes van ongeveer een vinger dik. Dep de reepjes vervolgens droog met keukenpapier.Giet de karnemelk in een kom en leg de reepjes 30 minuten daarin. Laat de reepjes daarna uitlekken en dep ze weer droog met keukenpapier.
- Zet drie borden klaar. Op het eerste bord komt de bloem met een snufje zout en peper. In de tweede kom klop je de eieren los. Op het derde bord strooi je de panko of het paneermeel. Wentel de reepjes eerst door de bloem, daarna door het ei en tenslotte door de panko of door het paneermeel. Druk het licht aan, zodat het goed aan de reepjes kip hecht.
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan of in een friteuse tot ongeveer 180 graden. Een goede test: laat een stukje brood erin vallen; als het meteen begint te sissen, is de zonnebloemolie heet genoeg. Bak de kipreepjes in porties, zodat de temperatuur niet te veel zakt. Laat de reepjes 2 tot 3 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Gebruik een keukentang om te draaien, en bak de andere kant ook 2 tot 3 minuten.
- Haal de chicken strips uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te laten weglopen, en laat ze kort rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 256 kcal Koolhydraten: 11,7 gram Eiwit: 17,1 gram Vet: 14,6 gram (waarvan verzadigd: 3,8 gram)
De gouden tip
De gouden tipGebruik niet alleen panko of paneermeel, maar meng er 2 eetlepels zeer fijn verkruimelde cornflakes doorheen. Zo wordt de buitenkant van de chicken strips pas echt krokant.
Nog een variatietip: voeg aan de kruiden in de bloem een halve theelepel mosterdpoeder toe en serveer de chicken strips met een dipsaus van 2 eetlepels honing en 1 eetlepel grove mosterd.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenIn plaats van kipfilet kun je ook kipdijfilet gebruiken. Die bevat iets meer vet en blijft daardoor langer mals. Als je geen panko hebt, gebruik dan oud brood dat je fijnmaalt in de keukenmachine, of natuurlijk gewoon paneermeel.
Bloem kun je vervangen door maïzena of door volkorenmeel.
Geen eieren in huis? Meng dan een eetlepel mayonaise met wat water; dat werkt best wel goed als bindmiddel.
De zonnebloemolie kun je vervangen door arachideolie, maar gebruik geen frituurvet.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast kun je gebakken chicken strips maximaal 2 dagen bewaren in een afgesloten plastic bakje. Zorg dat ze helemaal zijn afgekoeld voordat je ze opbergt.
Wil je ze invriezen, leg ze dan eerst los van elkaar op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze hard zijn, kun je ze samen in een diepvrieszak bewaren.
