Tijmthee maken doe ik vaak als ik iets voel opkomen in mijn keel of als ik gewoon behoefte heb aan iets warms en kruidigs. Het is zo’n ouderwets huismiddeltje dat al generaties meegaat, en ik snap waarom. De geur van verse of gedroogde tijm die zich met het hete water vermengt, roept meteen een gevoel van rust op. Je hebt er eigenlijk niet veel voor nodig en je kunt het naar eigen smaak aanvullen met bijvoorbeeld citroen, honing of gember. Zelf gebruik ik het soms ook gewoon als drankje tijdens het koken, omdat het licht verteerbaar is en je er helder van blijft.
Voor dit recept ga ik uit van vier personen. Je kunt het natuurlijk makkelijk halveren of verdubbelen. Gebruik verse tijm uit de tuin als je die hebt, maar gedroogde tijm werkt net zo goed. De smaak is krachtig, dus je hoeft er niet veel van te gebruiken. Wat ik zelf het fijne vind: het is niet alleen lekker, het voelt ook weldadig bij verkoudheid, slijm of een kriebelhoest. En wie een keer tijmthee heeft gezet, zal zien hoe eenvoudig het eigenlijk is.
Hoe tijmthee maken?
Benodigdheden
- Theepot of hittebestendige kan
- Waterkoker of pan
- Zeefje
- Deksel of schoteltje
- lepel
Ingrediënten
- 4 theelepels gedroogde tijm of 4 tot 5 takjes verse tijm
- 1000 milliliter water
- Eventueel 4 theelepels honing
- Eventueel een halve citroen in plakjes of een stukje verse gember
Stapsgewijze handleiding
- Breng 1000 milliliter water aan de kook in een pan of waterkoker. Gebruik bij voorkeur gefilterd water, dat komt de smaak ten goede.
- Voeg zodra het water kookt 4 theelepels gedroogde tijm of 4 tot 5 takjes verse tijm toe aan een theepot of hittebestendige kan.
- Giet het kokende water voorzichtig over de tijm.
- Dek de pot af met een deksel of een schoteltje. Zo blijven de essentiële oliën van de tijm beter behouden.
- Laat de thee minimaal 10 minuten trekken. Hoe langer je het laat staan, hoe sterker de smaak en de werking.
- Zeef de thee en schenk uit in kopjes. Voeg eventueel per kop een theelepel honing toe als je de thee wat zachter wilt maken, vooral bij keelpijn.
- Drink langzaam en warm. De thee is het beste vlak na het zetten, maar ook lauw is het goed te drinken.
Vijf variaties
Vijf variaties- Voeg een schijfje verse gember toe voor extra pit en een verwarmend effect.
- Meng tijm met muntblaadjes voor een frisse variant die goed werkt na een zware maaltijd.
- Gebruik sinaasappelschil in plaats van citroen voor een zachtere citrusgeur.
- Maak een hartige versie door een takje rozemarijn mee te trekken, ideaal bij een brunchgerecht.
- Laat de thee afkoelen en serveer hem koud met ijsblokjes en een takje tijm als zomers drankje.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je geen tijm in huis hebt, kun je deze thee ook maken met andere kruiden die een vergelijkbare structuur en smaakbalans hebben. Rozemarijn bijvoorbeeld geeft een iets scherper aroma en een dieper kruidige toon. Het is een uitstekende vervanger omdat het net als tijm vol zit met etherische oliën die warmte en frisheid combineren. Je kunt ook salie gebruiken, die zorgt voor een zachtere, ronde smaak en bekendstaat om zijn verzachtende werking voor keel en maag.
Citroenmelisse is een lichter alternatief dat perfect past als je van mildere thee houdt. Het heeft een lichte citrustoets en werkt ontspannend, wat prettig is voor het slapengaan. Een andere optie is oregano, dat iets pittiger is en een mediterrane geur afgeeft die sterk doet denken aan tijm, maar met een vleugje munt erin.
Wie het liever wat bloemiger wil, kan lavendel gebruiken. De geur is intens en brengt rust, maar gebruik er niet te veel van, want de smaak kan snel overheersen. Een chef zou zeggen: behandel lavendel als saffraan, een beetje is genoeg. Als je de kruidigheid juist wilt benadrukken, kun je experimenteren met laurier of zelfs een klein stukje steranijs.
Wat ik zelf graag doe, is tijm combineren met een paar korrels roze peper. Die geven de thee een subtiele warmte en een licht fruitige afdronk. Zo maak je van een eenvoudige kruidenthee een drankje dat perfect past bij een kaasplank of een stukje gebak. De essentie is altijd dezelfde: werk met pure kruiden, geef ze de tijd om te trekken, en proef met aandacht. Dat is wat elke kok herkent als het hart van goed koken, of in dit geval, goed zetten.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast
Vers gezette tijmthee kun je in de koelkast tot 2 dagen bewaren in een afgesloten fles of pot. Laat de thee eerst helemaal afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Wil je grotere hoeveelheden maken, dan kun je de afgekoelde thee ook invriezen in ijsblokjesvorm of een glazen fles.
In de vriezer
Ingevroren blijft de thee tot 3 maanden goed. Ontdooi rustig in de koelkast of in een pannetje op laag vuur.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
In de tuin hier staat thijm dus dit ga ik wel eens uittesten.
Moet je zeker eens doen, is eigenlijk best wel lekker. Maar ik vind tijm het lekkerste kruid.
Elk jaar koop ik verschillende soorten tijm en deze gebruik ik heel veel in maken van theemengelingen. Het is ontzettend gezond. Ik gebruik hem dan ook in mengelingen om hoesten tegen te gaan.