spekjes

Stamppot rauwe andijvie maken begint met bloemige aardappelen die je in gelijke stukken snijdt en in ongeveer 20 minuten gaar kookt. Terwijl de aardappelen opstaan, bak je de gerookte spekreepjes zonder boter of olie krokant. Het uitgebakken spekvet gooi je niet weg, want juist dat gaat straks door de aardappelpuree. De gare aardappelen worden fijngestampt …