De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Spekrollade braden wordt in Nederland niet echt vaak gedaan; het is de minst gebruikte soort rollade. En dat is jammer, want het is juist een van de meest sappige en meest lekkere rollades. Maar onbekend maakt waarschijnlijk inderdaad onbemind. Ik braad deze spekrollade wat vaker, maar dat komt ook omdat ik de rollade bij mijn …
Speklappen bakken is een echte klassieker uit de Hollandse keuken, en ik bak dit vlees altijd in een koekenpan met een dikke bodem. Doordat de koekenpan de warmte goed kan vasthouden, worden de speklappen beter gebakken, wat vooral merkbaar is door een lekkerder korstje. Speklappen worden vandaag de dag veel minder gegeten dan enkele tientallen …
Ontbijtspek bakken is iets wat veel mensen graag doen, maar vaak veel te gehaast of op een te hoge of juist op een veel te lage temperatuur. Het is dus niet altijd even gemakkelijk als iedereen denkt dat het is, en zelfs doorgewinterde koks kunnen met zoiets “simpels” moeite hebben. Balangrijk is dat je het …
Groene salade met appel, spek en ravioli maken doe ik wel vaker, want ik vind dit een lekker gerechtje voor tussen de middag. Vaak gebruik ik dan verse ravioli, dus niet die slappe hap uit een blik, maar de grotere variant. Ik moet heel eerlijk toegeven dat ik hiervoor zelden zelf de ravioli maak. Hier …
Speckknödelsuppe maken is iets wat ik bij mij thuis met enige regelmaat doe. Het is zo’n soep die je vaak kunt eten in restaurants en op almen in Tirol, dus menigeen van jullie zal deze soep al eens een keer gegeten hebben. De soep komt eigenlijk in twee variaties voor: met een gewone speckknödel of …
Buikspek bakken doe ik in het onderstaande recept in een koekenpan, maar je kunt het ook bakken in een braadpan. Welke pan je gebruikt, hangt ook een beetje af van de grootte van het stuk buikspek. Een groot stuk kun je beter bakken in een braadpan. Het is overigens een simpel stuk vlees; soms wordt …
Vet spek bakken is voor mij het mooiste en lekkerste wat ik in de keuken kan doen. Spek is natuurlijk lekker, en dat letterlijk alle soorten spek, maar vet spek is nog net even groter dan al die andere soorten spek. Tenminste, als het vette spek goed gebakken wordt, en als het nog warm is. …
Tartiflette maken lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar als je het goed bekijkt, valt dat allemaal wel mee. In feite is het een klein Frans hartig taartje, dat vaak in een ronde ovenschaal gemaakt wordt, maar wat ook gewoon kan in een lage taartvorm. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt …
Zwoerd bakken in een koekenpan is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om dit knapperige stukje spekvet te bereiden. Met de juiste aanpak krijgt het een heerlijke bite en een diepe, hartige smaak. Dit proces vereist geduld, maar het resultaat is een snack of ingrediënt dat perfect past bij verschillende gerechten. Of je het nu eet …