De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Varkensrollade braden doe ik altijd in een braadpan, want braden is wat anders dan bakken, en dat zou je bijvoorbeeld doen in een koekenpan. Braden is eigenlijk langduriger garen dan bij bakken, wat meer kortstondig is. Een rollade moet je eigenlijk altijd langzaam garen, en dus is braden daarvoor beter. Varkensrollade is een van de …
Runderrollade braden in een braadpan is helemaal niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Doorgaans duurt de bereiding van een runderrollade ietsjes langer dan bij een varkensrollade of spekrollade, en dat komt omdat het hier rundvlees betreft natuurlijk. Maar in principe maakt het bij rollade braden niet veel uit wat …
Spekrollade braden wordt in Nederland niet echt vaak gedaan; het is de minst gebruikte soort rollade. En dat is jammer, want het is juist een van de meest sappige en meest lekkere rollades. Maar onbekend maakt waarschijnlijk inderdaad onbemind. Ik braad deze spekrollade wat vaker, maar dat komt ook omdat ik de rollade bij mijn …
Kalkoenrollade braden is een fijn stuk vlees, zacht, dat wat mij betreft een van de lekkerste soorten rollades kan zijn, mits natuurlijk op de juiste manier gebraden, en dus niet gebakken. En daar komen we meteen al bij de fout die veel mensen maken die niet vaak een rollade bereiden. Want je moet dit soort …
Lamsrollade braden doe ik het liefste in een braadpan, want het is toch een stuk vlees dat eventjes nodig heeft tijdens het braden. Zelf heb ik voor dit soort braadstukken een gietijzeren braadpan, waar de warmte goed vast wordt gehouden, en waar alle rollade toch net even wat lekkerder uitkomt na het braden. Ik laat …
Kalfsrollade braden wordt vaak gedaan op speciale dagen, want Nederland is het land waar over het algemeen vaak rollade gegeten wordt. En dat kan ik meestal goed zien aan de bezoekersaantallen op deze site. Een aantal weken voor kerst gaan er steeds meer mensen zoeken naar verschillende soorten rollades, en dus ook naar kalfsrollade. Maar …
Pompoenrollade bakken vraagt om aandacht, rust en een beetje liefde voor groenten. Als je met pompoen werkt merk je al snel dat het een eigen karakter heeft, zacht maar toch stevig genoeg om er iets moois mee te vormen. Een pompoenrollade past daar perfect bij, want tijdens het bakken ontstaat een zachte vulling en een …
Bavette rollade braden is echt iets voor een avond waarop je de tijd neemt om lekker te koken. Het is een stuk vlees dat wat aandacht vraagt, maar juist daardoor krijg je er iets heel bijzonders voor terug. Bavette is van zichzelf al een stevig en smakelijk stuk rundvlees, maar als het tot rollade wordt …
Zalmrollade bakken is een heerlijk idee als je eens iets anders op tafel wilt zetten. Het is zacht, sappig, en het ziet er feestelijk uit zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Je kunt het serveren bij een doordeweekse maaltijd, maar het misstaat ook niet tijdens een etentje met gasten. Door de …