De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pinda’s roosteren doe je in een droge koekenpan in ongeveer 15 minuten. Gebruik geen olie of boter in de koekenpan, want de pinda’s hebben genoeg vet in zich. Laat de pinda’s na het roosteren afkoelen gedurende minimaal 10 minuten. Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je het beste pinda’s …
Macadamia noten roosteren doe ik altijd in een koekenpan, en meestal dus niet in een oven. Ik vind dit heerlijke noten, net als overigens pistachenoten. Beide rooster ik graag zelf, want door het roosteren wordt de smaak van de noten sterker. Nu kook ik vrij weinig met macademia noten, alleen hak ik ze af en …
Walnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan, waarmee de smaak van de walnoten nog intensiever wordt. Het maakt eigenlijk niet uit waarvoor je de walnoten wilt gebruiken, want meer walnootsmaak komt altijd goed uit. Zelf rooster ik deze noten als ik ze door een salade wil mengen, of wanneer ik ze nodig heb voor …
Kastanjes roosteren is iets wat in Nederland niet altijd gebruikelijk is, en wat ik pas ontdekt heb sinds ik 20 jaar geleden naar Tirol vertrok. Hier staan in de herfst zelf op de markt grote pannen met daarin de tamme kastanje te roosteren. En ze vinden gretig aftrek. Dat is echt typisch Tirools herfsteten. Sinds …
Hazelnoten roosteren doe ik wel vaker, zeker als ik met deze noten wil gaan bakken. Door het roosteren wordt de smaak nog meer hazelnootachtig, want het roosteren zorgt ervoor dat de smaak wordt versterkt. Vandaar dat je beter geroosterde hazelnoten kunt gebruiken bij bakken, in plaats van ongeroosterde hazelnoten. Ik laat je in het onderstaande …
Cashewnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan. Je kunt dit eventueel ook in een oven doen, maar ik heb het idee dat het roosteren niet alleen makkelijker gaat in een koekenpan, maar ook dat de smaak wat beter wordt. Zelf geroosterde cashewnoten zijn overigens lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Ik vind …
Amandelmeel maken doe ik altijd zelf. Ik koop meestal blanke amandelen, want amandelen met vlies kosten meer tijd. Maar ik zal eerst een vraag beantwoorden die ik vaker krijg, namelijk waarvoor je amandelmeel kunt gebruiken. Voor mij is dat vaak tweeledig. Ik gebruik het altijd bij de bereiding van Franse macarons, en ik maak er …
Pistachenoten roosteren: ik doe dat altijd in een koekenpan, omdat dat verreweg de methode is met het beste resultaat. Het is een manier om de smaak van deze nootjes nog verder te versterken. Het aroma dat vrijkomt zodra pistachenoten hun natuurlijke olie beginnen af te geven, is eigenlijk onweerstaanbaar. Wat begint als een handje groene …
Pecannoten roosteren is zo lekker, dat ik jullie dit recept wel moest geven. Het brengt zoveel meer smaak; deze wat ondergeschoven noten, die in Nederland niet zo heel erg vaak gebruikt worden. In de VS kent iedereen bijvoorbeeld de pecanpie; in Nederland kom ik nog steeds mensen tegen die zich afvragen waar ik het over …