De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hazelnoten roosteren doe ik wel vaker, zeker als ik met deze noten wil gaan bakken. Door het roosteren wordt de smaak nog meer hazelnootachtig, want het roosteren zorgt ervoor dat de smaak wordt versterkt. Vandaar dat je beter geroosterde hazelnoten kunt gebruiken bij bakken, in plaats van ongeroosterde hazelnoten. Ik laat je in het onderstaande …
Cashewnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan. Je kunt dit eventueel ook in een oven doen, maar ik heb het idee dat het roosteren niet alleen makkelijker gaat in een koekenpan, maar ook dat de smaak wat beter wordt. Zelf geroosterde cashewnoten zijn overigens lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Ik vind …
Amandelmeel maken doe ik altijd zelf. Ik koop meestal blanke amandelen, want amandelen met vlies kosten meer tijd. Maar ik zal eerst een vraag beantwoorden die ik vaker krijg, namelijk waarvoor je amandelmeel kunt gebruiken. Voor mij is dat vaak tweeledig. Ik gebruik het altijd bij de bereiding van Franse macarons, en ik maak er …
Pistachenoten roosteren: ik doe dat altijd in een koekenpan, omdat dat verreweg de methode is met het beste resultaat. Het is een manier om de smaak van deze nootjes nog verder te versterken. Het aroma dat vrijkomt zodra pistachenoten hun natuurlijke olie beginnen af te geven, is eigenlijk onweerstaanbaar. Wat begint als een handje groene …
Pecannoten roosteren is zo lekker, dat ik jullie dit recept wel moest geven. Het brengt zoveel meer smaak; deze wat ondergeschoven noten, die in Nederland niet zo heel erg vaak gebruikt worden. In de VS kent iedereen bijvoorbeeld de pecanpie; in Nederland kom ik nog steeds mensen tegen die zich afvragen waar ik het over …
Pinda’s roosteren in een koekenpan, dat lijkt ontzettend moeilijk, maar als je het onderstaande recept stap voor stap volgt, zul je zien dat het roosteren eigenlijk best wel simpel is. Maar waarom zou je ongeroosterde pinda’s kopen en deze zelf roosteren? Dat heb ik je zo uitgelegd, maar eigenlijk moet je voor die uitleg zelf …
Macadamia noten roosteren in een koekenpan is een eenvoudige manier om deze romige noten extra smaak en knapperigheid te geven. De natuurlijke oliën in de noten komen vrij tijdens het roosteren, waardoor ze een diepere, nootachtige smaak krijgen. Dit proces duurt slechts enkele minuten, maar het resultaat is het waard. Geroosterde macadamia noten zijn heerlijk …
Kastanjes roosteren is zo’n klusje dat meteen gezellige warmte in huis brengt. Zeker in het najaar, als de dagen korter worden, is het heerlijk om samen kastanjes te pellen en te smullen van deze lekkere, gezonde snack. Kastanjes hebben van zichzelf een zoete, aardse smaak, en juist dat roosteren versterkt deze smaak nog meer. Het …
Walnoten roosteren in een koekenpan is zoiets waar je bijna geen recept voor nodig hebt, maar toch is het zonde als het fout gaat. Want wie walnoten te lang laat liggen in de pan, of op te hoog vuur bakt, ruikt al snel die bittere, verbrande geur waar niets meer aan te redden valt. Daarom …